日本習俗|把福氣捲起來吃掉的「惠方卷」是什麼?品嚐日本最傳統「節分」壽司

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  • midori

「節分」意指各個季節的分界,從江戶時代後常特指立春的前一天,所以每年的節分常落於 2 月 3 日或 4 日左右,今年日本的節分則在 2 月 3 日,我們比較常聽到要一邊撒豆子一邊喊著「鬼在外~福在內」的活動,就是節分必做習俗!

延伸閱讀:

「鬼出去,福進來!」一起來撒豆!京都八坂神社節分祭

但你知道節分時還必須要吃「惠方卷」嗎?

惠方卷源自於大阪,又有「招福卷」「幸福卷」「開運卷」等充滿福氣的別稱,它象徵著把福氣捲起來然後吃掉,對日本人來說,這可是有去災避邪、生意興旺的祈福與祝願的期許呢!惠方卷看起來就像是一般的海苔捲壽司,不一樣的是,惠方卷比一般的壽司卷還要粗,裡面捲了醃葫蘆條、黃瓜、雞蛋卷、鰻魚、肉鬆、椎茸等七種食材,代表著「七福神」。吃惠方卷也是有規矩的!傳統吃惠方卷的方式必須不切段,然後面對著當年的惠方(最吉利的方位),安靜的一次吃完一整條,期許今年將擁有源源好運,今年 2019 年的惠方是位於「東北東」。(筆記)

延伸閱讀:

最受日本人歡迎的壽司竟然「沒有魚」?關東關西長得不一樣!

根據不同的地區,包裹在惠方卷裡的食材也會有所不同,基本上只要使用七種不同的食材即可,於是除了自家製之外,飯店、超市、便利商店也紛紛祭出自家特色惠方卷!快來看看今年有哪些值得推薦購買的呢?

伊勢丹百貨首推四款奢華派惠方卷!包括:東信水產的「特選海鮮十二單衣巻」,金箔閃閃包外層就讓人驚嚇,內面包裹的可是鮪魚、明蝦、鰻魚等高級魚貨食材!

照片引用

六本木 炭火焼肉An 則推出了沖繩 A4 等級的黑毛和牛當作外層,包裹著新鮮蔬菜、蛋捲等清爽的配料,整卷吃下來也不會膩!

照片引用

若趕不及預定惠方卷,到便利商店直接購買也非常方便!光是 Family Mart 就推出一系列口味,從傳統到延伸,一共有七種口味可以選喔!

照片引用 Family Mart 官網

惠方卷也可以是甜點!知名的堂島蛋糕捲竟然將自家得意的蛋糕捲,做成選壽司的模樣!鮮奶油的內餡夾入草莓、奇異果等新鮮水果,遠遠看還真的就是惠方卷的樣子啊!

或是招牌的堂島生乳卷也不錯~做成像是卷壽司一樣的小尺寸,變得更方便又好食用!

照片引用

最後竟然連洋芋片品牌卡樂逼 Calbee 也來湊一腳!只在全國 LAWSON 超商限定上市的「惠方卷口味洋芋片」,以醬油的醬汁作為基底,加入香菇、鰻魚的萃取精華,利用洋芋片復刻出惠方卷的味道。包裝上也是別出心裁~ 假如吃的時候將嘴巴靠近袋口,遠遠看起來,還真的就像是在吃惠方卷的模樣喔!

照片引用

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「節分」意指各個季節的分界,從江戶時代後常特指立春的前一天,所以每年的節分常落於 2 月 3 日或 4 日左右,今年日本的節分則在 2 月 3 日,我們比較常聽到要一邊撒豆子一邊喊著「鬼在外~福在內」的活動,就是節分必做習俗!

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