台灣春節年菜熱呼呼,日本正月年菜冷冰冰?

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  • 33號公寓

六年前homestay時33面臨了抉擇初次國外跨年體驗還是日本式過年體驗。最後選擇待在家跟著轟家一起跨年,順便親身體驗日本人的過年。

在台灣人揪團唱歌看煙火的倒數三二一的12月31日,是日本人團員的除夕夜。在這天,商店大多早早收店、各自回到自己老家過年。

除了日子不同於台灣,日本式的過年菜也跟台灣近乎相反。我們台灣過年特別忙,可以說是沒有一天可以得閒,女人也都必須進廚房,從初一早、初二回娘家……桌上每天擺了擺擺的大魚大肉大蝦大鍋,所以為什麼說過年是發福的罪惡週。

而日本的過年相當安靜,年夜飯吃的一個又一個精美盒子裝盛的御節(おせち)料理,裡面大多為能久放的冷菜;古代有不要打擾火神休息以免遭厄運的迷信、演變至今為三天不下廚保持不打擾火神,另一方面也讓一向忙廚事的女性能好好休息;以往還會在過年前備好,現在的御節幾乎是外面訂製。

在跨年夜,在1月1號凌晨零點前還必須享用跨年蕎麥麵(年越しそば)。蕎麥麵因為很好切斷,被當作用來切除舊年一切辛勞、災難厄運的吉祥食物。每個地方每個家庭都有獨自的蕎麥麵做法,像轟家爸爸是福島人,儘管來到關東生活,但已經吃慣的家鄉味不容改變,於是轟家過年都是自己買大骨熬湯、醃製叉燒、自製福島拉麵。

最後,在一月一號至三號之間,會以年糕為主,放入不同食材煮出清淡的「雑煮」(ぞうに),為新的一年祈禱之意。

三天都吃同樣的御節料理,第一天33感到新奇,第二天開始有點忍耐,第三天拜託轟媽一碗泡麵也好,都是冷菜著實受不了;不過雖然很不適應過年吃冷菜,但過年期間讓女性不用進廚房好好休息這倒是可以學習一下。

(還是台式熱呼呼的年菜好)

  

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而日本的過年相當安靜,年夜飯吃的一個又一個精美盒子裝盛的御節(おせち)料理,裡面大多為能久放的冷菜;古代有不要打擾火神休息以免遭厄運的迷信、演變至今為三天不下廚保持不打擾火神,另一方面也讓一向忙廚事的女性能好好休息;以往還會在過年前備好,現在的御節幾乎是外面訂製。

在跨年夜,在1月1號凌晨零點前還必須享用跨年蕎麥麵(年越しそば)。蕎麥麵因為很好切斷,被當作用來切除舊年一切辛勞、災難厄運的吉祥食物。每個地方每個家庭都有獨自的蕎麥麵做法,像轟家爸爸是福島人,儘管來到關東生活,但已經吃慣的家鄉味不容改變,於是轟家過年都是自己買大骨熬湯、醃製叉燒、自製福島拉麵。

最後,在一月一號至三號之間,會以年糕為主,放入不同食材煮出清淡的「雑煮」(ぞうに),為新的一年祈禱之意。

三天都吃同樣的御節料理,第一天33感到新奇,第二天開始有點忍耐,第三天拜託轟媽一碗泡麵也好,都是冷菜著實受不了;不過雖然很不適應過年吃冷菜,但過年期間讓女性不用進廚房好好休息這倒是可以學習一下。

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