日本文化|可樂餅還有這種吃法?《小偷家族》中窺見的日本平民美食

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  • Emilio Zhuang

可樂餅還能這樣吃?

日本導演是枝裕和拍攝的《小偷家族》(万引き家族),是坎城影展金棕櫚獎的最新得主,片中除了反映東京社會底層的現況讓許多日本人產生共鳴外,劇中不少經典畫面與橋段更是為人津津樂道!其中一幕中川雅也飾演的爸爸教兒子可樂餅(コロッケ)沾泡麵的吃法,便引起許多非日本上映地區觀眾的好奇,許多人驚呼「原來可樂餅還有這種吃法」!

     日本人心中的雞排竟然是這個食物!?▲《小偷家族》劇中爸爸教兒子可樂餅(コロッケ)沾泡麵的吃法上映後引起討論。(圖片翻攝自万引き家族、Emilio Zhuang拍攝)

可樂餅對於日本人的重要性

對日本人來說,可樂餅算是每個家庭餐桌上出現頻率最高的配菜之一,能與日式炸雞及咖哩等相提並論,甚至如同《小偷家族》片中劇情所述,是大人小孩兩頓正餐間空檔、肚子餓時,都會在路邊買來解饞的平民美食,就像台灣人熟悉的雞排一樣。有趣的是,可樂餅這種炸物如果問日本人哪家最好吃,可能也會像問台灣人哪家雞排最好吃一樣充滿爭議,大家都會說住家附近某個熟悉的小店最好吃,一般知名店家根本無法比較之類的評論。只能說可樂餅與雞排都是太貼近大家生活的美食了,無法完全定義啊!

 

 日本人心中的雞排竟然是這個食物!?▲在日本,可樂餅是大人小孩解饞最愛的美食,每個人心中都一家熟悉且自認最好吃的可樂餅店。(圖片取自日本コロッケ協会粉絲團)日本人心中的雞排竟然是這個食物!?▲可樂餅對於日本人來說,就像台灣人喜愛雞排(左圖)一樣,是最適合解饞的國民美食代表!(圖片由Emilio Zhuang拍攝)

可樂餅是什麼?

可樂餅(コロッケ,又稱吉樂餅),源自於法國料理的炸肉餅(croquette),因音譯讀似可樂便有此名稱。可樂餅於明治時代傳入日本,原本法式可樂餅的做法以肉為主體,而日式可樂餅則改良以馬鈴薯為主,加上奶油口味等多種醬料的搭配,到了大正時代便與豬排、咖哩並稱為日本三大洋食,至今仍是許多日本主婦必學的一道家庭料理。日本還曾流行過一首歌唱著「今天吃可樂餅、明天也吃可樂餅」,歌曲描述一位新婚丈夫稱讚妻子可樂餅做得太好吃了,因此妻子每天便都讓丈夫吃可樂餅!雖然讓人啼笑皆非,但也讓可樂餅一路紅到現在,如同遊客到東京必吃的SATOU可樂餅,便是吉祥寺地區人氣不墜的代表性美食。

 

 日本人心中的雞排竟然是這個食物!?▲▼日本人對於可樂餅的喜愛與重視無處不在,每年舉辦的可樂餅節還曾打造出「可樂餅列車」,讓手把上也掛了一塊塊可樂餅相當逗趣!(圖片取自日本コロッケ協会粉絲團) 日本人心中的雞排竟然是這個食物!?

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     日本人心中的雞排竟然是這個食物!?▲《小偷家族》劇中爸爸教兒子可樂餅(コロッケ)沾泡麵的吃法上映後引起討論。(圖片翻攝自万引き家族、Emilio Zhuang拍攝)

可樂餅對於日本人的重要性

對日本人來說,可樂餅算是每個家庭餐桌上出現頻率最高的配菜之一,能與日式炸雞及咖哩等相提並論,甚至如同《小偷家族》片中劇情所述,是大人小孩兩頓正餐間空檔、肚子餓時,都會在路邊買來解饞的平民美食,就像台灣人熟悉的雞排一樣。有趣的是,可樂餅這種炸物如果問日本人哪家最好吃,可能也會像問台灣人哪家雞排最好吃一樣充滿爭議,大家都會說住家附近某個熟悉的小店最好吃,一般知名店家根本無法比較之類的評論。只能說可樂餅與雞排都是太貼近大家生活的美食了,無法完全定義啊!

 

 日本人心中的雞排竟然是這個食物!?▲在日本,可樂餅是大人小孩解饞最愛的美食,每個人心中都一家熟悉且自認最好吃的可樂餅店。(圖片取自日本コロッケ協会粉絲團)日本人心中的雞排竟然是這個食物!?▲可樂餅對於日本人來說,就像台灣人喜愛雞排(左圖)一樣,是最適合解饞的國民美食代表!(圖片由Emilio Zhuang拍攝)

可樂餅是什麼?

可樂餅(コロッケ,又稱吉樂餅),源自於法國料理的炸肉餅(croquette),因音譯讀似可樂便有此名稱。可樂餅於明治時代傳入日本,原本法式可樂餅的做法以肉為主體,而日式可樂餅則改良以馬鈴薯為主,加上奶油口味等多種醬料的搭配,到了大正時代便與豬排、咖哩並稱為日本三大洋食,至今仍是許多日本主婦必學的一道家庭料理。日本還曾流行過一首歌唱著「今天吃可樂餅、明天也吃可樂餅」,歌曲描述一位新婚丈夫稱讚妻子可樂餅做得太好吃了,因此妻子每天便都讓丈夫吃可樂餅!雖然讓人啼笑皆非,但也讓可樂餅一路紅到現在,如同遊客到東京必吃的SATOU可樂餅,便是吉祥寺地區人氣不墜的代表性美食。

 

 日本人心中的雞排竟然是這個食物!?▲▼日本人對於可樂餅的喜愛與重視無處不在,每年舉辦的可樂餅節還曾打造出「可樂餅列車」,讓手把上也掛了一塊塊可樂餅相當逗趣!(圖片取自日本コロッケ協会粉絲團) 日本人心中的雞排竟然是這個食物!?

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