日本觀察|什麼是日式洋食?這些台灣常見的西式料理可是誕生於日本喔

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什麼是日式洋食?這些西式料理可是誕生於日本喔

有些日本美食看起來像是西方傳進日本的,大多出現在洋食店、西式餐飲店,不會出現在和食餐廳。但其實這些料理在歐美可是找不到的,可是從西方料理改良出來的日本原創料理喔!這也是所謂的「日式洋食」,例如日式咖哩、日式蛋包飯等等。

為什麼會有這些日式洋食料理呢?這件事其實跟明治天皇有關係,在日本打算明治維新,其中一個政策就是引進西方食物,因為當時日本人認為歐美人之所以體格如此健壯是因為吃很多豬、牛等肉類,但在明治維新之前,其實日本人的料理中是很排斥吃豬、牛等四足獸肉,在西方料理引進後,天皇甚至以身作則吃了牛肉,也大開了日本的飲食大門.....但因為以當時的技術跟時代背景,完全的仿照西式料理是十分困難的,所以才陸續發明了這些仿西式的料理囉!

因為日本離台灣很近,所以常常會讓台灣人以為「洋食」就是西方也有的料理,但其實這些可是在西方國家找不到的「日式料理」的呢!

那麼就來看看日式洋食中有哪些經典菜色吧!

鱈魚子義大利麵たらこパスタ/明太子義大利麵明太子パスタ

這些西式料理竟然誕生於日本5

喜歡吃魚卵的日本人,在義大利麵上淋上與奶油融合鱈魚子或是明太子的醬料,再於麵的上頭加上海苔或是紫蘇葉增加香味,完成了一道日本特有的義大利麵!

魚卵的爽脆加上奶油的香濃,最後再加上紫蘇的香氣,是道非常優雅的日式義大利麵!

鱈魚子義大利麵是無辣的,明太子義大利麵是辣的。

蛋包飯オムライス

這些西式料理竟然誕生於日本3

日本的洋食店與家庭料理常出現。一般被日本人認為是女生和小孩子愛吃的料理。

蛋包飯オムライス這個名字是日本人自創的和製外來語。取自煎蛋料理的英文「Omelette」加上白飯的英文「Rice」而成。西方國家的Omelette蛋料理裡面包的餡料沒有特別規定,類似台灣的蛋餅裡面可以加培根可以加肉排,愛加什麼就加什麼。而愛吃白飯的日本人,在蛋裡包白飯,成了日本獨特的蛋包飯料理。

日本的蛋包飯料理發展至今,蛋皮還分成了全熟派和鬆軟的半熟派!

奶油燉菜/クリームシチュー

奶油燉菜 クリームシチュー 

看起來像西方國家的料理,它卻是土生土長的日本獨創料理!名稱來自於「クリーム (cream)」加上「シチュー (stew)」的和製英語,它使用小麥粉讓醬汁變得濃稠,而這點在西式料理裡很少見。

奶油燉菜裡面的蔬菜大多是白菜、花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯,有些還會加蘑菇!愛吃白飯的日本人也會把它淋在飯上面吃。(當然單獨吃也很美味!)

超市有賣奶油燉菜的醬汁磚,可以像做咖哩一樣,輕鬆地做好一鍋。

拿坡里義大利麵/ナポリタン

日式拿坡里義大利麵 ナポリタン 

乍看之下會以為是拿坡里那裡傳來的義大利麵,其實這也是日本自創的料理。加入洋蔥、青椒、香腸或是火腿,用番茄醬炒的義大利麵。

雖然這些料理的誕生地令人意外,不過好吃最重要!來到日本,記得嚐嚐這些日本特有的洋食喔!

  

延伸閱讀:

日本冷知識|拉麵、餃子都要配飯!日本人什麼都要配飯的飲食習慣

日本觀察|日本人的美乃滋奇特吃法!炒菜加美乃滋、吃麵也要拌美乃滋來吃?

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什麼是日式洋食?這些西式料理可是誕生於日本喔

有些日本美食看起來像是西方傳進日本的,大多出現在洋食店、西式餐飲店,不會出現在和食餐廳。但其實這些料理在歐美可是找不到的,可是從西方料理改良出來的日本原創料理喔!這也是所謂的「日式洋食」,例如日式咖哩、日式蛋包飯等等。

為什麼會有這些日式洋食料理呢?這件事其實跟明治天皇有關係,在日本打算明治維新,其中一個政策就是引進西方食物,因為當時日本人認為歐美人之所以體格如此健壯是因為吃很多豬、牛等肉類,但在明治維新之前,其實日本人的料理中是很排斥吃豬、牛等四足獸肉,在西方料理引進後,天皇甚至以身作則吃了牛肉,也大開了日本的飲食大門.....但因為以當時的技術跟時代背景,完全的仿照西式料理是十分困難的,所以才陸續發明了這些仿西式的料理囉!

因為日本離台灣很近,所以常常會讓台灣人以為「洋食」就是西方也有的料理,但其實這些可是在西方國家找不到的「日式料理」的呢!

那麼就來看看日式洋食中有哪些經典菜色吧!

鱈魚子義大利麵たらこパスタ/明太子義大利麵明太子パスタ

這些西式料理竟然誕生於日本5

喜歡吃魚卵的日本人,在義大利麵上淋上與奶油融合鱈魚子或是明太子的醬料,再於麵的上頭加上海苔或是紫蘇葉增加香味,完成了一道日本特有的義大利麵!

魚卵的爽脆加上奶油的香濃,最後再加上紫蘇的香氣,是道非常優雅的日式義大利麵!

鱈魚子義大利麵是無辣的,明太子義大利麵是辣的。

蛋包飯オムライス

這些西式料理竟然誕生於日本3

日本的洋食店與家庭料理常出現。一般被日本人認為是女生和小孩子愛吃的料理。

蛋包飯オムライス這個名字是日本人自創的和製外來語。取自煎蛋料理的英文「Omelette」加上白飯的英文「Rice」而成。西方國家的Omelette蛋料理裡面包的餡料沒有特別規定,類似台灣的蛋餅裡面可以加培根可以加肉排,愛加什麼就加什麼。而愛吃白飯的日本人,在蛋裡包白飯,成了日本獨特的蛋包飯料理。

日本的蛋包飯料理發展至今,蛋皮還分成了全熟派和鬆軟的半熟派!

奶油燉菜/クリームシチュー

奶油燉菜 クリームシチュー 

看起來像西方國家的料理,它卻是土生土長的日本獨創料理!名稱來自於「クリーム (cream)」加上「シチュー (stew)」的和製英語,它使用小麥粉讓醬汁變得濃稠,而這點在西式料理裡很少見。

奶油燉菜裡面的蔬菜大多是白菜、花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯,有些還會加蘑菇!愛吃白飯的日本人也會把它淋在飯上面吃。(當然單獨吃也很美味!)

超市有賣奶油燉菜的醬汁磚,可以像做咖哩一樣,輕鬆地做好一鍋。

拿坡里義大利麵/ナポリタン

日式拿坡里義大利麵 ナポリタン 

乍看之下會以為是拿坡里那裡傳來的義大利麵,其實這也是日本自創的料理。加入洋蔥、青椒、香腸或是火腿,用番茄醬炒的義大利麵。

雖然這些料理的誕生地令人意外,不過好吃最重要!來到日本,記得嚐嚐這些日本特有的洋食喔!

  

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