2019年東京饕客必去蕎麥麵店10選!歡迎來到蕎麥麵的天堂~

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說到蕎麥麵店,怎麼不能不提到東京這個蕎麥麵店的天堂呢?

每到夏天日本人一定必去蕎麥麵店,而東京的蕎麥麵店更是千奇百怪,有傳統的,也有創新的。吃法都不相同,就在這裡一一推薦給大家。必吃蕎麥麵的你,來東京準沒錯。

東京必吃美味蕎麥麵店鋪10家精選

なぜ蕎麦にラー油を入れるのか(新橋店): 放入辣油的蕎麥麵店

日本蕎麥麵店 辣油1▲なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。 新橋店。(魚漿夫婦攝影。)

沾麵汁上面浮著一層辣油,看來頗辣,實際上也是。不過我個人對辣味比較敏感,像蒙古中本我就敬謝不敏,這裡的辣度大概是早餐店黑胡椒鐵板麵的程度,不過這裡的辣油又多了一點麻油香氣。雖辣,但辣得很舒服。辣味、柴魚鮮香、醬油豆香及麻油香層層堆疊,巧妙堆砌的天衣無縫。

蕎麥麵整體煮得偏硬,需用點力咬。而焙的焦香的胡麻搭上細絲帶韌的海苔,風味口感皆不相同。放入湯汁中一吸,十分直接的口感與風味衝擊,過癮!而不少台灣朋友略略嗜辣,更是吃得舒爽。

日本蕎麥麵店 辣油▲なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。 新橋店。(魚漿夫婦攝影。)

店名:なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。 新橋店

地址:東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前第一ビル

營業時間:11:00~16:00 17:30~22:00

手打ち蕎麦 じゆうさん:曾經是東京第一名的蕎麥麵店

日本蕎麥麵店 東長崎神蕎麥店▲手打ち蕎麦 じゆうさん。(魚漿夫婦攝影。)

所有的蕎麥麵都是當天現做的喔!吃法也很有講究~

先用鹽粉沾著麵吃,吃麵的原味。鹽真的是很重要的調味料,搭著蕎麥麵並不死鹹,帶出了蕎麥的麥香。手打的麵充滿彈性,冰鎮之後十分彈牙。麵條的外面像是充滿彈性的麵衣,內裡柔軟充滿香氣與淡淡的顆粒感。

加著醬油吃,先沾單純的醬油。黑豆香混著麵條的香氣十分和諧,在鹹味的盡頭跳出了柴魚的鮮甜。入口鹹香,下肚鮮甜。再加上蘿蔔泥跟蔥花,增添了蔬菜的口感,蔥花跟蘿蔔泥帶來的微微辛辣鮮甜又讓味道更多了一份層次。

日本蕎麥麵店 東長崎神蕎麥店1▲手打ち蕎麦 じゆうさん。(魚漿夫婦攝影。)

店名:手打ち蕎麦 じゆうさん

地址:東京都中野区江原町3-1-4

營業時間:11:30~14:30,17:30~20:30

蕎麦 冷麦 嵯峨谷:便宜又美味的十割蕎麥

日本蕎麥麵店 港區嵯峨谷▲蕎麦 冷麦 嵯峨谷。(魚漿夫婦攝影。)

很多人初吃十割蕎麥時,總會覺得好像有點太硬了。就像不是燙得很熟的南投意麵一樣,但實際吃起來卻沒有一般沒煮熟常見的麵粉心。蕎麥的氣味也是一種很有趣的味道,初時你可能會覺得不太習慣,然而熟了之後,變覺得不夠味道的蕎麥麵如同嚼蠟一般。

「蕎麦 冷麦 嵯峨谷」雖然不會太貴,但是確實是十分道地的十割蕎麥。如果你還不是很確定會不會喜歡上蕎麥,先別急著花大錢買十割蕎麥麵,或者去找一家不便宜又古色古香的十割蕎麥麵直接嘗試。不妨先來這一家試試看,點上一個套餐。那麼這小小一碗的蕎麥麵,或許可以讓你先有個心理準備。

日本蕎麥麵店 港區嵯峨谷1

店名:蕎麦 冷麦 嵯峨谷

地址:東京都港区浜松町2-3-22 GENZOビル 1F

營業時間:7:00~22:00 休六日

丹波屋:東京有名的美味立食蕎麥

日本蕎麥麵店 新橋丹波屋1▲丹波屋。(魚漿夫婦攝影。)

牡蠣蕎麥麵(480円)則是最近的熱門餐點,除了三顆肥美的牡蠣之外,還附上一塊增添油潤的奶油,也是我最近造訪時常點的餐點。人們常說蕎麥麵首重柴魚醬油,這裡的湯頭清甜不死鹹,喝完後不會太口渴。麵條的部分亦是挑過的製麵廠,風味與口感十分平衡,算是值得快速造訪的一家好店了。

日本蕎麥麵店 新橋丹波屋▲丹波屋。(魚漿夫婦攝影。)

店名:丹波屋

地址:東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル 1F

營業時間:7:00~23:00 休週日

玉笑:傳說中來東京必朝聖的名店

日本蕎麥麵店 玉笑▲玉笑。(取自Tabelog。)

有聽過蕎麥麵有堅果香氣的嗎?沒錯,這裡的蕎麥麵可是有著迷人的堅果香呢!

說到很多人心目中必吃的東京蕎麥麵,那麼玉笑就是很多人心中的第一名了。這家店隱身在民宅之中,可是不太好找呢!

這裡的蕎麥麵單吃也很香,當然加上醬汁也很棒喔!

日本蕎麥麵店 玉笑1▲玉笑。(取自Tabelog。)

店名:玉笑

地址:東京都渋谷区神宮前5-23-3

營業時間:11:30~20:00

蕎樂亭:來嚐嚐雙色蕎麥麵

日本蕎麥麵店 蕎楽亭▲蕎楽亭。(取自Tabelog。)

想不想一口氣嚐嚐兩種口味呢?那麼蕎楽亭很適合您來吃吃看喔!

提供雙色麵條的蕎樂亭,很適合想要仔細品嚐蕎麥風味的顧客。許多客人都會來試試看這兩種不同的麵條,聽說一種香氣特別濃郁,另一種則是口感一流呢!

日本蕎麥麵店 蕎楽亭1

▲蕎樂亭。(取自Tabelog。)

店名:蕎楽亭(蕎樂亭)

地址:東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂館 1F

營業時間:11:30~15:00,17:00~21:00

ら すとらあだ:隱身於住家的神級蕎麥麵店

日本蕎麥麵店 ら すとらあだ▲ら すとらあだ。(取自Tabelog。)

這家完全看不出來是間蕎麥麵店,一不小心就會錯過呢~但如果您進到裡面的話,會發現裡面滿滿都是坐著用餐的客人了。

這家蕎麥用得更是高級,都是早上新鮮直送現磨的,不用加醬汁就很棒喔!若您特別喜歡蕎麥麵,這家一定不能錯過。

日本蕎麥麵店 ら すとらあだ1

▲ら すとらあだ。(取自Tabelog。)

店名:ら すとらあだ

地址:東京都中野区本町2-41-2

營業時間:12:00~14:00,18:30~21:00

吟八亭:下町風情的絕美蕎麥麵

日本蕎麥麵店 吟八亭1▲吟八亭。(取自Tabelog。)

其實不瞞您說,早期蕎麥麵是很平民化的食物,因此在下町的蕎麥麵店,往都特別的好吃呢!

吟八亭就位於龜有這個地方,歷史也非常悠久。吃的方式與醬汁自然不用說就是非常道地的日本味,想體驗一下真正傳統的蕎麥麵,來這裡準沒錯。

 日本蕎麥麵店 吟八亭

 ▲吟八亭。(取自Tabelog。)

店名:吟八亭 やざ和

地址:東京都葛飾区亀有1-27-8

營業時間:11:30~15:00,17:00~20:00

東白庵:神樂坂裡的彈牙蕎麥麵

日本蕎麥麵店 並木藪蕎麦▲東白庵。(取自Tabelog。)

在這麼多蕎麥麵裡面,東白庵有些與眾不同。其他家大多是強調蕎麥麵的香氣,這家的話就是強調蕎麥麵的彈性。

雖然不是百分百的蕎麥粉,但調配出來的比例可是很棒的,很適合初學者來吃吃看喔!

日本蕎麥麵店 東白庵1

▲東白庵。(取自Tabelog。)

店名:東白庵かりべ

地址:東京都新宿区若宮町11-7

營業時間:11:30~14:30,18:00~22:00

並木藪蕎麦:最厲害的知名老店

日本蕎麥麵店 東白庵▲並木藪蕎麦。(取自Tabelog。)

說到這家並木藪蕎麦,我想應該沒有人不知道的吧!很多人到淺草一遊的時候,就會來這邊吃一份蕎麥麵。除了許多觀光客熟知這家之外,這家也是老日本人喜歡的老店喔!

這家的吃法比較特別,大多配上炸物一起吃,這家的炸物也是數一數二的呢!一口涼乎乎蕎麥麵,在一口熱乎乎的炸物,雙重享受十分過癮。

日本蕎麥麵店 並木藪蕎麦1

▲並木藪蕎麦。(取自Tabelog。)

店名:並木藪蕎麦

地址:東京都台東区雷門2-11-9

營業時間:11:00~19:30

  

延伸閱讀:

日本麥當勞美食菜單不怕看不懂!麥當勞早餐點餐教學攻略教你省錢又享高CP美味

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說到蕎麥麵店,怎麼不能不提到東京這個蕎麥麵店的天堂呢?

每到夏天日本人一定必去蕎麥麵店,而東京的蕎麥麵店更是千奇百怪,有傳統的,也有創新的。吃法都不相同,就在這裡一一推薦給大家。必吃蕎麥麵的你,來東京準沒錯。

東京必吃美味蕎麥麵店鋪10家精選

なぜ蕎麦にラー油を入れるのか(新橋店): 放入辣油的蕎麥麵店

日本蕎麥麵店 辣油1▲なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。 新橋店。(魚漿夫婦攝影。)

沾麵汁上面浮著一層辣油,看來頗辣,實際上也是。不過我個人對辣味比較敏感,像蒙古中本我就敬謝不敏,這裡的辣度大概是早餐店黑胡椒鐵板麵的程度,不過這裡的辣油又多了一點麻油香氣。雖辣,但辣得很舒服。辣味、柴魚鮮香、醬油豆香及麻油香層層堆疊,巧妙堆砌的天衣無縫。

蕎麥麵整體煮得偏硬,需用點力咬。而焙的焦香的胡麻搭上細絲帶韌的海苔,風味口感皆不相同。放入湯汁中一吸,十分直接的口感與風味衝擊,過癮!而不少台灣朋友略略嗜辣,更是吃得舒爽。

日本蕎麥麵店 辣油▲なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。 新橋店。(魚漿夫婦攝影。)

店名:なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。 新橋店

地址:東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前第一ビル

營業時間:11:00~16:00 17:30~22:00

手打ち蕎麦 じゆうさん:曾經是東京第一名的蕎麥麵店

日本蕎麥麵店 東長崎神蕎麥店▲手打ち蕎麦 じゆうさん。(魚漿夫婦攝影。)

所有的蕎麥麵都是當天現做的喔!吃法也很有講究~

先用鹽粉沾著麵吃,吃麵的原味。鹽真的是很重要的調味料,搭著蕎麥麵並不死鹹,帶出了蕎麥的麥香。手打的麵充滿彈性,冰鎮之後十分彈牙。麵條的外面像是充滿彈性的麵衣,內裡柔軟充滿香氣與淡淡的顆粒感。

加著醬油吃,先沾單純的醬油。黑豆香混著麵條的香氣十分和諧,在鹹味的盡頭跳出了柴魚的鮮甜。入口鹹香,下肚鮮甜。再加上蘿蔔泥跟蔥花,增添了蔬菜的口感,蔥花跟蘿蔔泥帶來的微微辛辣鮮甜又讓味道更多了一份層次。

日本蕎麥麵店 東長崎神蕎麥店1▲手打ち蕎麦 じゆうさん。(魚漿夫婦攝影。)

店名:手打ち蕎麦 じゆうさん

地址:東京都中野区江原町3-1-4

營業時間:11:30~14:30,17:30~20:30

蕎麦 冷麦 嵯峨谷:便宜又美味的十割蕎麥

日本蕎麥麵店 港區嵯峨谷▲蕎麦 冷麦 嵯峨谷。(魚漿夫婦攝影。)

很多人初吃十割蕎麥時,總會覺得好像有點太硬了。就像不是燙得很熟的南投意麵一樣,但實際吃起來卻沒有一般沒煮熟常見的麵粉心。蕎麥的氣味也是一種很有趣的味道,初時你可能會覺得不太習慣,然而熟了之後,變覺得不夠味道的蕎麥麵如同嚼蠟一般。

「蕎麦 冷麦 嵯峨谷」雖然不會太貴,但是確實是十分道地的十割蕎麥。如果你還不是很確定會不會喜歡上蕎麥,先別急著花大錢買十割蕎麥麵,或者去找一家不便宜又古色古香的十割蕎麥麵直接嘗試。不妨先來這一家試試看,點上一個套餐。那麼這小小一碗的蕎麥麵,或許可以讓你先有個心理準備。

日本蕎麥麵店 港區嵯峨谷1

店名:蕎麦 冷麦 嵯峨谷

地址:東京都港区浜松町2-3-22 GENZOビル 1F

營業時間:7:00~22:00 休六日

丹波屋:東京有名的美味立食蕎麥

日本蕎麥麵店 新橋丹波屋1▲丹波屋。(魚漿夫婦攝影。)

牡蠣蕎麥麵(480円)則是最近的熱門餐點,除了三顆肥美的牡蠣之外,還附上一塊增添油潤的奶油,也是我最近造訪時常點的餐點。人們常說蕎麥麵首重柴魚醬油,這裡的湯頭清甜不死鹹,喝完後不會太口渴。麵條的部分亦是挑過的製麵廠,風味與口感十分平衡,算是值得快速造訪的一家好店了。

日本蕎麥麵店 新橋丹波屋▲丹波屋。(魚漿夫婦攝影。)

店名:丹波屋

地址:東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル 1F

營業時間:7:00~23:00 休週日

玉笑:傳說中來東京必朝聖的名店

日本蕎麥麵店 玉笑▲玉笑。(取自Tabelog。)

有聽過蕎麥麵有堅果香氣的嗎?沒錯,這裡的蕎麥麵可是有著迷人的堅果香呢!

說到很多人心目中必吃的東京蕎麥麵,那麼玉笑就是很多人心中的第一名了。這家店隱身在民宅之中,可是不太好找呢!

這裡的蕎麥麵單吃也很香,當然加上醬汁也很棒喔!

日本蕎麥麵店 玉笑1▲玉笑。(取自Tabelog。)

店名:玉笑

地址:東京都渋谷区神宮前5-23-3

營業時間:11:30~20:00

蕎樂亭:來嚐嚐雙色蕎麥麵

日本蕎麥麵店 蕎楽亭▲蕎楽亭。(取自Tabelog。)

想不想一口氣嚐嚐兩種口味呢?那麼蕎楽亭很適合您來吃吃看喔!

提供雙色麵條的蕎樂亭,很適合想要仔細品嚐蕎麥風味的顧客。許多客人都會來試試看這兩種不同的麵條,聽說一種香氣特別濃郁,另一種則是口感一流呢!

日本蕎麥麵店 蕎楽亭1

▲蕎樂亭。(取自Tabelog。)

店名:蕎楽亭(蕎樂亭)

地址:東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂館 1F

營業時間:11:30~15:00,17:00~21:00

ら すとらあだ:隱身於住家的神級蕎麥麵店

日本蕎麥麵店 ら すとらあだ▲ら すとらあだ。(取自Tabelog。)

這家完全看不出來是間蕎麥麵店,一不小心就會錯過呢~但如果您進到裡面的話,會發現裡面滿滿都是坐著用餐的客人了。

這家蕎麥用得更是高級,都是早上新鮮直送現磨的,不用加醬汁就很棒喔!若您特別喜歡蕎麥麵,這家一定不能錯過。

日本蕎麥麵店 ら すとらあだ1

▲ら すとらあだ。(取自Tabelog。)

店名:ら すとらあだ

地址:東京都中野区本町2-41-2

營業時間:12:00~14:00,18:30~21:00

吟八亭:下町風情的絕美蕎麥麵

日本蕎麥麵店 吟八亭1▲吟八亭。(取自Tabelog。)

其實不瞞您說,早期蕎麥麵是很平民化的食物,因此在下町的蕎麥麵店,往都特別的好吃呢!

吟八亭就位於龜有這個地方,歷史也非常悠久。吃的方式與醬汁自然不用說就是非常道地的日本味,想體驗一下真正傳統的蕎麥麵,來這裡準沒錯。

 日本蕎麥麵店 吟八亭

 ▲吟八亭。(取自Tabelog。)

店名:吟八亭 やざ和

地址:東京都葛飾区亀有1-27-8

營業時間:11:30~15:00,17:00~20:00

東白庵:神樂坂裡的彈牙蕎麥麵

日本蕎麥麵店 並木藪蕎麦▲東白庵。(取自Tabelog。)

在這麼多蕎麥麵裡面,東白庵有些與眾不同。其他家大多是強調蕎麥麵的香氣,這家的話就是強調蕎麥麵的彈性。

雖然不是百分百的蕎麥粉,但調配出來的比例可是很棒的,很適合初學者來吃吃看喔!

日本蕎麥麵店 東白庵1

▲東白庵。(取自Tabelog。)

店名:東白庵かりべ

地址:東京都新宿区若宮町11-7

營業時間:11:30~14:30,18:00~22:00

並木藪蕎麦:最厲害的知名老店

日本蕎麥麵店 東白庵▲並木藪蕎麦。(取自Tabelog。)

說到這家並木藪蕎麦,我想應該沒有人不知道的吧!很多人到淺草一遊的時候,就會來這邊吃一份蕎麥麵。除了許多觀光客熟知這家之外,這家也是老日本人喜歡的老店喔!

這家的吃法比較特別,大多配上炸物一起吃,這家的炸物也是數一數二的呢!一口涼乎乎蕎麥麵,在一口熱乎乎的炸物,雙重享受十分過癮。

日本蕎麥麵店 並木藪蕎麦1

▲並木藪蕎麦。(取自Tabelog。)

店名:並木藪蕎麦

地址:東京都台東区雷門2-11-9

營業時間:11:00~19:30

  

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