【台北頂溪美食】辰拉麵 溫順的日式雞湯拉麵!多年鷹流歷練淬鍊出令人惦記的好滋味

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  • 口袋編輯部

「辰拉麵」位在熱鬧美食小店林立的新北永和文化路上,一近看發現原來是間販賣道地日式拉麵的的小店,每到用餐時間就充滿排隊人潮。是位人稱鷹流大師兄的台籍拉麵廚師,在鷹流拉麵苦學5年多,用心籌備了一年多的時間,創新研發出更符合台灣人口味的清爽「雞湯鹽味拉麵」!連同地方媽媽們也都會愛上這個來自日式道地風味的拉麵!

【新北中和頂溪美食】辰拉麵,延續日本道地豚骨拉麵

傳承日本拉麵職人精神堅持從備料、使用將近40公斤的豬雞骨耗時7~8小時湯頭熬製、湯底調配配方到最終端到客人面前的拉麵,都是親自手工製作,秉持日式講究細節的精神,過程每段細節都嚴格把關。

【新北中和頂溪美食】辰拉麵木質暖系的裝潢與清水模牆面明亮的日系狹長空間,目前店內只有12張位子,所有食客都直接面對半開放式的廚房,可以一目了然廚師的一舉一動,精準掌握料裡的黃金時間,最重要的是可以好好近距離接觸好好關心每一位客人。

辰拉麵的拉麵指南:必吃醬油、鹽味兩款經典口味

目前店內僅提供兩款口味拉麵,每碗可免費加麵兩球,針對不同麵友口味可以要求加清湯、調整湯度鹹味。【新北中和頂溪美食】辰拉麵,免費加麵、加清湯

清爽系鹽味雞湯拉麵:推翻以往豚骨濃郁風味,連刁嘴的人都會愛上!

希望能做出更符合當地人口味的輕拉麵,辰拉麵推出以鹽味為基底的雞湯拉麵,使用沖繩鹽、北海道日高昆布、香菇等熬煮湯頭,給麵友多一種清爽系的拉麵選擇!雞腿叉燒軟嫩,整碗湯浮上了薄薄一層雞油,雞油特別保留讓整碗雞湯的靈魂,油光閃閃卻喝起來意外溫順爽口,讓整碗雞湯香氣強烈充足,每喝一口都能一股雞骨精華的回甘感!【新北中和頂溪美食】辰拉麵,獨家秘方日本鹽味雞湯拉麵

鹽味雞湯拉麵 $180,建議搭配鹽味溏心蛋 $30

豚骨醬油拉麵:讓重度拉麵愛好者忘不了的黃金比例的湯頭!

保留橫濱家細拉麵的湯頭濃郁重口味的傳統,使用三種醬油獨門秘方調法,台灣人口味降低湯頭鹹度,濃郁不死鹹!三塊豬前腿肉叉燒配上蒜酥互不搶味、增添香氣,生蔥帶點微辛讓整碗濃郁豚骨湯不僅解膩又更高出一層新食感,濃郁豚骨風味留存在齒間中,餘韻讓人回味無窮!【新北中和頂溪美食】辰拉麵,日本醬油豚骨拉麵

豚骨醬油拉麵 $200,建議搭配醬油溏心蛋 $30 (圖片來源

無肉不歡看這裡!通關密語只要跟廚師說聲「多加肉」就升級為肉片分量十足的隱藏版拉麵!給人味覺與視覺衝擊的雙重享受【新北中和頂溪美食】辰拉麵,日本拉麵豚骨醬油拉麵隱藏版

熟客才知道的隱藏版拉麵 $300

濃湯大興奮:一整口都是精華!晚來就吃不到!

一整碗豐富配料讓人好吸睛!有三星蔥、筍乾、3片海苔、醬油溏心蛋、5片薄叉燒、目測厚度約1.5公分的五花肉,五花肉本身有鹹度,油花均勻分布、香氣十足,就如同品向名稱,吃完這整碗豚骨濃湯拉麵,限定銷魂的好滋味讓人興奮【新北中和頂溪美食】辰拉麵,每日限量10碗 濃湯大興奮 配料超豐富,大片叉燒    【新北中和頂溪美食】辰拉麵,每日限量10碗 濃湯大興奮 配料超豐富,入口即化五花肉 【新北中和頂溪美食】辰拉麵,每日限量10碗 濃湯大興奮 配料超豐富 

頂溪必吃美食 辰拉麵 濃湯大興奮

不只是延續日本拉麵的傳統,用心奉上無價的人情美味

在店裡最常聽到的一句:

清湯快樂暢飲,無限續杯!」,就怕客人吃不飽不敢說,拜託你再來一球麵!

在客人離開前不忘詢問有沒有吃飽,老闆和老闆娘賣的不只是日式拉麵,而是用熱情感染食客,比起延續日本拉麵職人的堅持,更添加一份在地台灣貼近親人的台式熱心,是間有人情味溫度的拉麵店鋪,讓每每一再回訪的客人都能品嘗到注入用心經營的拉麵感動。

 

辰拉麵 店家資訊

地址:新北市永和區文化路110號

電話:暫未提供電話訂位,請現場紙單登記

交通方式:捷運頂溪捷運站2號出口,步行約4 分鐘

試營運日期:2019/8/16起

試營運時間:17:00-21:00

正式開幕日期:2019/10/11

免收服務費/無刷卡服務/兒童無低消/未提供外帶服務

臉書粉絲團點我

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「辰拉麵」位在熱鬧美食小店林立的新北永和文化路上,一近看發現原來是間販賣道地日式拉麵的的小店,每到用餐時間就充滿排隊人潮。是位人稱鷹流大師兄的台籍拉麵廚師,在鷹流拉麵苦學5年多,用心籌備了一年多的時間,創新研發出更符合台灣人口味的清爽「雞湯鹽味拉麵」!連同地方媽媽們也都會愛上這個來自日式道地風味的拉麵!

【新北中和頂溪美食】辰拉麵,延續日本道地豚骨拉麵

傳承日本拉麵職人精神堅持從備料、使用將近40公斤的豬雞骨耗時7~8小時湯頭熬製、湯底調配配方到最終端到客人面前的拉麵,都是親自手工製作,秉持日式講究細節的精神,過程每段細節都嚴格把關。

【新北中和頂溪美食】辰拉麵木質暖系的裝潢與清水模牆面明亮的日系狹長空間,目前店內只有12張位子,所有食客都直接面對半開放式的廚房,可以一目了然廚師的一舉一動,精準掌握料裡的黃金時間,最重要的是可以好好近距離接觸好好關心每一位客人。

辰拉麵的拉麵指南:必吃醬油、鹽味兩款經典口味

目前店內僅提供兩款口味拉麵,每碗可免費加麵兩球,針對不同麵友口味可以要求加清湯、調整湯度鹹味。【新北中和頂溪美食】辰拉麵,免費加麵、加清湯

清爽系鹽味雞湯拉麵:推翻以往豚骨濃郁風味,連刁嘴的人都會愛上!

希望能做出更符合當地人口味的輕拉麵,辰拉麵推出以鹽味為基底的雞湯拉麵,使用沖繩鹽、北海道日高昆布、香菇等熬煮湯頭,給麵友多一種清爽系的拉麵選擇!雞腿叉燒軟嫩,整碗湯浮上了薄薄一層雞油,雞油特別保留讓整碗雞湯的靈魂,油光閃閃卻喝起來意外溫順爽口,讓整碗雞湯香氣強烈充足,每喝一口都能一股雞骨精華的回甘感!【新北中和頂溪美食】辰拉麵,獨家秘方日本鹽味雞湯拉麵

鹽味雞湯拉麵 $180,建議搭配鹽味溏心蛋 $30

豚骨醬油拉麵:讓重度拉麵愛好者忘不了的黃金比例的湯頭!

保留橫濱家細拉麵的湯頭濃郁重口味的傳統,使用三種醬油獨門秘方調法,台灣人口味降低湯頭鹹度,濃郁不死鹹!三塊豬前腿肉叉燒配上蒜酥互不搶味、增添香氣,生蔥帶點微辛讓整碗濃郁豚骨湯不僅解膩又更高出一層新食感,濃郁豚骨風味留存在齒間中,餘韻讓人回味無窮!【新北中和頂溪美食】辰拉麵,日本醬油豚骨拉麵

豚骨醬油拉麵 $200,建議搭配醬油溏心蛋 $30 (圖片來源

無肉不歡看這裡!通關密語只要跟廚師說聲「多加肉」就升級為肉片分量十足的隱藏版拉麵!給人味覺與視覺衝擊的雙重享受【新北中和頂溪美食】辰拉麵,日本拉麵豚骨醬油拉麵隱藏版

熟客才知道的隱藏版拉麵 $300

濃湯大興奮:一整口都是精華!晚來就吃不到!

一整碗豐富配料讓人好吸睛!有三星蔥、筍乾、3片海苔、醬油溏心蛋、5片薄叉燒、目測厚度約1.5公分的五花肉,五花肉本身有鹹度,油花均勻分布、香氣十足,就如同品向名稱,吃完這整碗豚骨濃湯拉麵,限定銷魂的好滋味讓人興奮【新北中和頂溪美食】辰拉麵,每日限量10碗 濃湯大興奮 配料超豐富,大片叉燒    【新北中和頂溪美食】辰拉麵,每日限量10碗 濃湯大興奮 配料超豐富,入口即化五花肉 【新北中和頂溪美食】辰拉麵,每日限量10碗 濃湯大興奮 配料超豐富 

頂溪必吃美食 辰拉麵 濃湯大興奮

不只是延續日本拉麵的傳統,用心奉上無價的人情美味

在店裡最常聽到的一句:

清湯快樂暢飲,無限續杯!」,就怕客人吃不飽不敢說,拜託你再來一球麵!

在客人離開前不忘詢問有沒有吃飽,老闆和老闆娘賣的不只是日式拉麵,而是用熱情感染食客,比起延續日本拉麵職人的堅持,更添加一份在地台灣貼近親人的台式熱心,是間有人情味溫度的拉麵店鋪,讓每每一再回訪的客人都能品嘗到注入用心經營的拉麵感動。

 

辰拉麵 店家資訊

地址:新北市永和區文化路110號

電話:暫未提供電話訂位,請現場紙單登記

交通方式:捷運頂溪捷運站2號出口,步行約4 分鐘

試營運日期:2019/8/16起

試營運時間:17:00-21:00

正式開幕日期:2019/10/11

免收服務費/無刷卡服務/兒童無低消/未提供外帶服務

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