冬天北海道必吃特有神秘魚種「布袋魚」!恐怖外表底下卻藏著頂級美味?

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(首圖來源)

冬天的北海道給您什麼印象呢?是白雪皚皚的大地,還是冬季結冰的海面駛過破冰船的壯麗場面呢?

冬季的北海道,其實也是美食寶庫喔!

隨著現在運輸技術越來越先進,在冬季能夠品嚐到的北海道各地漁獲也相對多樣化了,即使是海面結冰的冬天,也能吃到新鮮的海味。

其中,有種神秘的魚種『GOKKO』只在北海道才能品嚐到,因為大大黑黑又圓滾滾的體型,也被稱為『布袋魚』,這布袋指的是七福神的『布袋和尚』,是帶來福氣的美味魚種。

今天,就來認識一下這只在北海道才能見到的,有點可怕、可愛又美味的『GOKKO布袋魚』吧!

北海道特有的美味海鮮 GOKKO布袋魚

冬天到北海道品嘗美味魚鮮!神秘的北海道魚種「GOKKO」簡介 2

(圖片來源)

「GOKKO (ゴッコ)」也被稱作布袋魚,和名是 HOTIIUO (ホテイウオ),中文是白令海圓腹魚,英文為Smooth lumpsucker,只分布在北太平洋海域,日本則是北海道才能捕獲,是十分特別的魚種。

GOKKO是底棲型魚類,成年的魚身長約20~30公分,身體有一層厚厚的膠質,住在海底的底棲魚類,腹部帶有吸盤,由於是深海魚,平常並不容易見到,只有每年二月上旬的時候會回到沿岸產卵,此時也是GOKKO捕獲量最高的時候。

GOKKO在北海道地區常見的方式是GOKKO湯,將內臟取出後先川燙去除表面的黏液,母的GOKKO還能取得魚卵作為珍貴食材。

冬天到北海道品嘗美味魚鮮!神秘的北海道魚種「GOKKO」簡介 3

(圖片來源)

使用昆布高湯加入醬油、豆腐、長蔥、金針菇、蘿蔔以及生海苔等豐富材料一起烹煮,就能享用GOKKO的新鮮美味!

由於GOKKO在當地是平價食材,因此許多家庭都會烹煮GOKKO料理,是備受歡迎的魚種,加入魚肉以及魚卵的GOKKO鍋也是人氣料理!由於母魚帶有魚卵的關係,價格也會比較高,魚肉的豐富膠質吃起來也十分特別。

每年二月,在北海道的函館市惠山區還會舉辦「惠山GOKKO祭」,能到這裡以低廉的價格品嘗GOKKO湯喔!冬季來臨北海道,不妨趁產季享用這美味特有的海鮮滋味吧!

惠山GOKKO祭

時間:每年2月上旬 (2019年為2月10日) 上午11點至下午1點

地點:休息站「なとわ・えさん」前特設會場 (地址:函館市日ノ浜町31-2)

活動內容:販售GOKKO湯以及新鮮魚貝類 (GOKKO湯一杯為300日圓,售完為止)

活動情報:https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/docs/2014030600213/

 

延伸閱讀:

北海道阿寒湖的毬藻MARIMO究竟是什麼?曾經紅極一時的綠球藻竟然還有專屬祭典

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其中,有種神秘的魚種『GOKKO』只在北海道才能品嚐到,因為大大黑黑又圓滾滾的體型,也被稱為『布袋魚』,這布袋指的是七福神的『布袋和尚』,是帶來福氣的美味魚種。

今天,就來認識一下這只在北海道才能見到的,有點可怕、可愛又美味的『GOKKO布袋魚』吧!

北海道特有的美味海鮮 GOKKO布袋魚

冬天到北海道品嘗美味魚鮮!神秘的北海道魚種「GOKKO」簡介 2

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「GOKKO (ゴッコ)」也被稱作布袋魚,和名是 HOTIIUO (ホテイウオ),中文是白令海圓腹魚,英文為Smooth lumpsucker,只分布在北太平洋海域,日本則是北海道才能捕獲,是十分特別的魚種。

GOKKO是底棲型魚類,成年的魚身長約20~30公分,身體有一層厚厚的膠質,住在海底的底棲魚類,腹部帶有吸盤,由於是深海魚,平常並不容易見到,只有每年二月上旬的時候會回到沿岸產卵,此時也是GOKKO捕獲量最高的時候。

GOKKO在北海道地區常見的方式是GOKKO湯,將內臟取出後先川燙去除表面的黏液,母的GOKKO還能取得魚卵作為珍貴食材。

冬天到北海道品嘗美味魚鮮!神秘的北海道魚種「GOKKO」簡介 3

(圖片來源)

使用昆布高湯加入醬油、豆腐、長蔥、金針菇、蘿蔔以及生海苔等豐富材料一起烹煮,就能享用GOKKO的新鮮美味!

由於GOKKO在當地是平價食材,因此許多家庭都會烹煮GOKKO料理,是備受歡迎的魚種,加入魚肉以及魚卵的GOKKO鍋也是人氣料理!由於母魚帶有魚卵的關係,價格也會比較高,魚肉的豐富膠質吃起來也十分特別。

每年二月,在北海道的函館市惠山區還會舉辦「惠山GOKKO祭」,能到這裡以低廉的價格品嘗GOKKO湯喔!冬季來臨北海道,不妨趁產季享用這美味特有的海鮮滋味吧!

惠山GOKKO祭

時間:每年2月上旬 (2019年為2月10日) 上午11點至下午1點

地點:休息站「なとわ・えさん」前特設會場 (地址:函館市日ノ浜町31-2)

活動內容:販售GOKKO湯以及新鮮魚貝類 (GOKKO湯一杯為300日圓,售完為止)

活動情報:https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/docs/2014030600213/

 

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