用料理回報台灣!在日本人家做料理初體驗

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  • 阿詩日和

▲由代里子小姐親自繪製的食譜與筆記,是不是很有媽媽味呢?

媽咪's Kitchen是五年前與丈夫調職一同搬到台灣生活的代里子小姐,在台灣生活了五年後,於今年搬回日本京都開始籌備的日本家庭料理教室:「因為在台灣真的受到了很多很多台灣人的照顧,我回到日本後,也想要回報給在日本的台灣朋友。」

代里子小姐用誠摯流利地中文說著,她把自家布置成可以當作料理教室的樣子,把自己喜歡的食器、家鄉德島的食材,通通都帶來京都,希望可以藉由日本家庭料理教室與更多住在京都的台灣人交流。

▲踏入乾淨整齊有氣氛的日本人家中不勉還是會緊張,但親切的代里子小姐與整備好的食譜讓緊張的氣氛整個消散而去。

代里子小姐籌備了料理教室後也非常積極地在臉書成立粉絲團,藉由台灣人較多的管道與在京都、在日本的台灣人廣部,喜歡日本家庭料理的我,從網路上得知這樣的消息,趕緊與代里子小姐牽上線,得以體驗這次的料理教室,真的非常地開心!

▲日本家庭料理教室就從最基本的高湯開始製作。

教學的途中我們開心地聊著天,交換彼此的背景與過去,據說在台灣的期間,代里子小姐從一句中文都不會說,到可以跟說中文的人流利地對談,雖然她說真的是受到很多台灣人的照顧,但其中日本女性令人敬佩地學習精神、目標精神,要做就要做得優雅、有格調,在她指導我們做出來的料理中表露無疑。

▲先從味噌的口味一一分別日本各地的味道。

▲學習日本食譜內所謂的大匙小匙的大小,未來也能自己看食譜製作。

▲準備萬全的食材讓初學者也能做出完美的日本家庭料理。

▲從磨薑到製作團子一步一步都自己動手做,代里子小姐經過苦練的中文教學絕對可以讓你無後顧之憂。

▲說到日本料理絕對會提到的玉子燒當然不會缺席。

▲以及京都最經典的山椒吻仔魚,這個生山椒是代里子小姐特別在產季買來冷凍保存的,現在的時節已經很難買到囉!

經過了一小時半的製作,代里子小姐拿出珍藏的大小食器讓自己選擇喜歡的、並且指導擺盤,展現日本料理最令人讚場的擺盤視覺,初學者也能夠擺出像餐廳一樣美麗的菜餚,並且還有各式日本文化絕對不能缺少的筷架供人挑選,女孩子不僅可以奉獻給家庭一桌好菜,還能夠藉由漂亮與可愛的小物自我滿足,這也是日本女性的特點之一呀!

▲接下來就可以享用自己親手製作的料理囉!家庭料理最經典的玉子燒、浸炸茄子、雞肉團子與味噌湯,一一擺出,就是今天的晚餐。

「自己親手做的料理總會覺得特別好吃呢。」代里子小姐說著。

看了這麼多美味的食物照是不是也肚子餓了呢?不管你是住在京都、或是從日本各地甚至是從台灣到京都旅遊,可以考慮安排一天下午到代里子小姐的媽咪's Kitchen,不只是體驗製作日本家庭料理,還能了解日本文化、日本女性的思維,最後再交上第一個日本朋友,絕對值得喔!

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▲由代里子小姐親自繪製的食譜與筆記,是不是很有媽媽味呢?

媽咪's Kitchen是五年前與丈夫調職一同搬到台灣生活的代里子小姐,在台灣生活了五年後,於今年搬回日本京都開始籌備的日本家庭料理教室:「因為在台灣真的受到了很多很多台灣人的照顧,我回到日本後,也想要回報給在日本的台灣朋友。」

代里子小姐用誠摯流利地中文說著,她把自家布置成可以當作料理教室的樣子,把自己喜歡的食器、家鄉德島的食材,通通都帶來京都,希望可以藉由日本家庭料理教室與更多住在京都的台灣人交流。

▲踏入乾淨整齊有氣氛的日本人家中不勉還是會緊張,但親切的代里子小姐與整備好的食譜讓緊張的氣氛整個消散而去。

代里子小姐籌備了料理教室後也非常積極地在臉書成立粉絲團,藉由台灣人較多的管道與在京都、在日本的台灣人廣部,喜歡日本家庭料理的我,從網路上得知這樣的消息,趕緊與代里子小姐牽上線,得以體驗這次的料理教室,真的非常地開心!

▲日本家庭料理教室就從最基本的高湯開始製作。

教學的途中我們開心地聊著天,交換彼此的背景與過去,據說在台灣的期間,代里子小姐從一句中文都不會說,到可以跟說中文的人流利地對談,雖然她說真的是受到很多台灣人的照顧,但其中日本女性令人敬佩地學習精神、目標精神,要做就要做得優雅、有格調,在她指導我們做出來的料理中表露無疑。

▲先從味噌的口味一一分別日本各地的味道。

▲學習日本食譜內所謂的大匙小匙的大小,未來也能自己看食譜製作。

▲準備萬全的食材讓初學者也能做出完美的日本家庭料理。

▲從磨薑到製作團子一步一步都自己動手做,代里子小姐經過苦練的中文教學絕對可以讓你無後顧之憂。

▲說到日本料理絕對會提到的玉子燒當然不會缺席。

▲以及京都最經典的山椒吻仔魚,這個生山椒是代里子小姐特別在產季買來冷凍保存的,現在的時節已經很難買到囉!

經過了一小時半的製作,代里子小姐拿出珍藏的大小食器讓自己選擇喜歡的、並且指導擺盤,展現日本料理最令人讚場的擺盤視覺,初學者也能夠擺出像餐廳一樣美麗的菜餚,並且還有各式日本文化絕對不能缺少的筷架供人挑選,女孩子不僅可以奉獻給家庭一桌好菜,還能夠藉由漂亮與可愛的小物自我滿足,這也是日本女性的特點之一呀!

▲接下來就可以享用自己親手製作的料理囉!家庭料理最經典的玉子燒、浸炸茄子、雞肉團子與味噌湯,一一擺出,就是今天的晚餐。

「自己親手做的料理總會覺得特別好吃呢。」代里子小姐說著。

看了這麼多美味的食物照是不是也肚子餓了呢?不管你是住在京都、或是從日本各地甚至是從台灣到京都旅遊,可以考慮安排一天下午到代里子小姐的媽咪's Kitchen,不只是體驗製作日本家庭料理,還能了解日本文化、日本女性的思維,最後再交上第一個日本朋友,絕對值得喔!

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