《方吉君速報》根本是新興宗教的「二郎拉麵」你敢挑戰嗎?

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  • 方吉君

吃過了豚骨拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、魚介拉麵、雞白湯拉麵、家系拉麵的你是否有聽過二郎拉麵呢?

菜多麵多又油又膩,完全就是不健康食品的代名詞,但是卻莫名的吸引了眾多教徒的擁簇。

(圖片出自桃乃木香奈推特)  

二郎拉麵源自於慶應大學外的三田本店,不少分店都是從這邊拜師學藝後到各處開枝落葉的。

三田本店的老闆一開始是和食的料理人,以為賣拉麵很簡單但是一開始的成績卻很慘澹,到了附近的中華料理店去研習,加上參考北海道客人所提供的建議,最後開發出了這獨特的一個味道。(這些內容當然都是維基百科來的我跟老闆並不熟)

位於慶應大學旁的二郎拉麵本店。

 

一般吃拉麵就只要「排隊→選拉麵→買食券→入座→開吃」這樣簡簡單單的步驟,快快樂樂沒有負擔。

不過二郎拉麵不一樣,二郎拉麵的門檻高就在於它有許多眉眉角角不成文的規矩,誤入叢林的小白兔只要不小心觸犯了任何規矩,都是會被叢林給吞噬的。

 

①排隊

一個人排隊就是一個位子,不能解壓縮,解壓縮的話你人應該會被眾人給壓縮(物理)

(圖片出自桃乃木香奈推特)  

②買食卷

在購買食券的時候就可以選擇選麵量,或者是由店員向你詢問麵量。普通大小是叫做「小」加大份量叫做「大」,這裡沒有在較「中」或是「普通」的。

這個還是可以讓人理解啦,像星巴克只有「中杯」「大杯」「超大杯」這個才讓人覺得莫名其妙(所以我說你的小杯呢)。

(圖片出自桃乃木香奈推特)  

③加料

蔬菜、大蒜、油脂、濃度都可以加好加滿加到爆,或者不爽吃不要加。配料的程度有四種「マシマシ(mashimashi)(加加)」「マシ(mashi)(加)」「少なめ(sukuname)(少一點)」「抜き(nuki)(不要)」。 這裡也是二郎拉麵最讓人恐懼的部分,在加料的時候會需要念一大串彷彿咒語似的長串。

加加(mashimashi) 加(mashi) 少一點(sukuname) 不要(nuki) *結塊(kartamari)
蔬菜(yasai) yasaimashimashimashi yasaimashi yasaisukuname yasainuki
大蒜(ninniku) ninnikumashimashi ninnikumashi ninnikusukuname ninnikunuki
油脂(abura) aburamashimashi aburamashi aburasukuname aburanuki aburakatamari
濃度(karame) karamemashimashi karamemashi karamesukuname karamenuki
*結塊(かたまり)(katamari)是特規,就在麵上面丟一塊接近"固態"的油脂  

例如:

如果你想吃健康一點(?)蔬菜加到爆,大蒜多加一點,不想吃太重口味,所以不加油脂,濃度淡一點的話,你要念的就是咒語就是:「ヤサイマシマシ、ニンニクマシ、アブラ抜き、カラメ少なめ(yasaimashimashininnikumashiaburanukikaramesukuname)」我懂日文都覺得很想死了,不懂日文的人應該會更想死。

如果你懶得念咒語想要全部都加好加滿加的話咒語是「全マシマシ(zenmashimashi)」。

因為念咒語實在是太膽戰心驚了所以我第一次點的時候是簡單說了「そのまま(sonomama)」就是原本那樣什麼都不需要增減的意思。

像這個就是最普通的一般配置。

 

④吃麵

吃的時候就專心的吃,不要顧著看手機或者是聊天聊得很開心,這種狀況輕則被白眼,重則被請出店外都是有可能的。因為二郎拉麵的煮麵方式有點生產線的概念,前面會事先詢問麵量就是在確認接下來要煮多少麵,也因為每次煮的麵都是批次生產的概念,一個延誤就有可能耽誤到整個生產流程和翻桌的節奏,所以專心的吃就對了。

(圖片出自桃乃木香奈推特)  

⑤吃完

不管你有沒有吃完這碗麵,終於要結束這個體驗了。吃完以後記得把麵碗拿上吧檯,拿旁邊的抹布擦一擦桌面,說聲謝謝拍拍屁股走人。

(圖片出自桃乃木香奈推特)  

方吉君自己的個人建議

・沒吃過的人絕對要先點小碗的,因為二郎拉麵的小碗通常都是其他拉麵的大碗量了,先打小怪打看看,不要直上大魔王。

・先把叉燒肉幹掉,因為放到最後再吃的話肉也冷了但是油膩的感覺還在,這個會非常痛苦的。

・因為豆芽菜沒有調味,所以可以把豆芽菜和麵條上下翻轉,先吃麵讓豆芽菜吸附湯汁的美味之後再來做搭配。

・吃這碗麵是沒有附湯匙給你的,因為這碗湯又油又鹹應該從來沒有期待你喝掉過(雖然我是很想要湯匙來當夾麵的輔助啦),湯!沒喝完是完全正常的!

・其實二郎拉麵各個分店都有自己的眉眉角角,有的店家還有二郎沾麵,或是沒有湯的二郎拉麵的,所以建議還是在出發前多研究一下。 (圖片出自桃乃木香奈推特)  

對二郎拉麵有興趣的可以看看桃乃木香奈的推特,她真的是二郎拉麵達人。

https://twitter.com/kana_momonogi

另外想知道有那些地方有二郎拉麵的話也可以用這個網站做參考。

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/3433/

   

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吃過了豚骨拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、魚介拉麵、雞白湯拉麵、家系拉麵的你是否有聽過二郎拉麵呢?

菜多麵多又油又膩,完全就是不健康食品的代名詞,但是卻莫名的吸引了眾多教徒的擁簇。

(圖片出自桃乃木香奈推特)  

二郎拉麵源自於慶應大學外的三田本店,不少分店都是從這邊拜師學藝後到各處開枝落葉的。

三田本店的老闆一開始是和食的料理人,以為賣拉麵很簡單但是一開始的成績卻很慘澹,到了附近的中華料理店去研習,加上參考北海道客人所提供的建議,最後開發出了這獨特的一個味道。(這些內容當然都是維基百科來的我跟老闆並不熟)

位於慶應大學旁的二郎拉麵本店。

 

一般吃拉麵就只要「排隊→選拉麵→買食券→入座→開吃」這樣簡簡單單的步驟,快快樂樂沒有負擔。

不過二郎拉麵不一樣,二郎拉麵的門檻高就在於它有許多眉眉角角不成文的規矩,誤入叢林的小白兔只要不小心觸犯了任何規矩,都是會被叢林給吞噬的。

 

①排隊

一個人排隊就是一個位子,不能解壓縮,解壓縮的話你人應該會被眾人給壓縮(物理)

(圖片出自桃乃木香奈推特)  

②買食卷

在購買食券的時候就可以選擇選麵量,或者是由店員向你詢問麵量。普通大小是叫做「小」加大份量叫做「大」,這裡沒有在較「中」或是「普通」的。

這個還是可以讓人理解啦,像星巴克只有「中杯」「大杯」「超大杯」這個才讓人覺得莫名其妙(所以我說你的小杯呢)。

(圖片出自桃乃木香奈推特)  

③加料

蔬菜、大蒜、油脂、濃度都可以加好加滿加到爆,或者不爽吃不要加。配料的程度有四種「マシマシ(mashimashi)(加加)」「マシ(mashi)(加)」「少なめ(sukuname)(少一點)」「抜き(nuki)(不要)」。 這裡也是二郎拉麵最讓人恐懼的部分,在加料的時候會需要念一大串彷彿咒語似的長串。

加加(mashimashi) 加(mashi) 少一點(sukuname) 不要(nuki) *結塊(kartamari)
蔬菜(yasai) yasaimashimashimashi yasaimashi yasaisukuname yasainuki
大蒜(ninniku) ninnikumashimashi ninnikumashi ninnikusukuname ninnikunuki
油脂(abura) aburamashimashi aburamashi aburasukuname aburanuki aburakatamari
濃度(karame) karamemashimashi karamemashi karamesukuname karamenuki
*結塊(かたまり)(katamari)是特規,就在麵上面丟一塊接近"固態"的油脂  

例如:

如果你想吃健康一點(?)蔬菜加到爆,大蒜多加一點,不想吃太重口味,所以不加油脂,濃度淡一點的話,你要念的就是咒語就是:「ヤサイマシマシ、ニンニクマシ、アブラ抜き、カラメ少なめ(yasaimashimashininnikumashiaburanukikaramesukuname)」我懂日文都覺得很想死了,不懂日文的人應該會更想死。

如果你懶得念咒語想要全部都加好加滿加的話咒語是「全マシマシ(zenmashimashi)」。

因為念咒語實在是太膽戰心驚了所以我第一次點的時候是簡單說了「そのまま(sonomama)」就是原本那樣什麼都不需要增減的意思。

像這個就是最普通的一般配置。

 

④吃麵

吃的時候就專心的吃,不要顧著看手機或者是聊天聊得很開心,這種狀況輕則被白眼,重則被請出店外都是有可能的。因為二郎拉麵的煮麵方式有點生產線的概念,前面會事先詢問麵量就是在確認接下來要煮多少麵,也因為每次煮的麵都是批次生產的概念,一個延誤就有可能耽誤到整個生產流程和翻桌的節奏,所以專心的吃就對了。

(圖片出自桃乃木香奈推特)  

⑤吃完

不管你有沒有吃完這碗麵,終於要結束這個體驗了。吃完以後記得把麵碗拿上吧檯,拿旁邊的抹布擦一擦桌面,說聲謝謝拍拍屁股走人。

(圖片出自桃乃木香奈推特)  

方吉君自己的個人建議

・沒吃過的人絕對要先點小碗的,因為二郎拉麵的小碗通常都是其他拉麵的大碗量了,先打小怪打看看,不要直上大魔王。

・先把叉燒肉幹掉,因為放到最後再吃的話肉也冷了但是油膩的感覺還在,這個會非常痛苦的。

・因為豆芽菜沒有調味,所以可以把豆芽菜和麵條上下翻轉,先吃麵讓豆芽菜吸附湯汁的美味之後再來做搭配。

・吃這碗麵是沒有附湯匙給你的,因為這碗湯又油又鹹應該從來沒有期待你喝掉過(雖然我是很想要湯匙來當夾麵的輔助啦),湯!沒喝完是完全正常的!

・其實二郎拉麵各個分店都有自己的眉眉角角,有的店家還有二郎沾麵,或是沒有湯的二郎拉麵的,所以建議還是在出發前多研究一下。 (圖片出自桃乃木香奈推特)  

對二郎拉麵有興趣的可以看看桃乃木香奈的推特,她真的是二郎拉麵達人。

https://twitter.com/kana_momonogi

另外想知道有那些地方有二郎拉麵的話也可以用這個網站做參考。

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/3433/

   

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