台日文化大不同:日本人都愛吃「冷飯」?日本人吃冷便當的原因

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  • 樽歪

日本便當的精緻一直都是眾所周知的,但不知道你有沒有注意到,在日劇或動漫中,他們的便當都沒有加熱就直接吃了。

到底是日本人本身愛吃冷便當,還是電視沒有演出來呢?

對於大部份台灣人來說,便當一定是熱的,即使不是拿著會燙手的程度,也一定不會是冷的,當然白飯一定要是冒著白煙端出來的。在超商買便當時,店員也一定會問是否需要加熱。但來到日本,熱的便當卻沒有那麼普遍,到底是為什麼日本人不吃熱便當呢?

在日本吃冷便當也是一種禮儀

是的,大家都知道日本是一個非常講究禮儀的國家,做任何事情之前都會先考慮是否會影響到別人。但為什麼吃熱便當也會造成別人的困擾呢?

不知道你有沒有試過在坐長途客運或火車時,突然一股很香的便當味不知道從何處飄來,讓本來肚子沒有很餓的你,突然好想「分一杯羹」。熱的食物總是比冷的食物來得香,因著熱氣香味也會隨之飄散開來,其實在自己品嚐的同時,對別人卻是一種騷擾。

不是所有食物都適合加熱

日本的便當除了主食,很多時候也會有配菜,所謂的配菜不外乎醃漬物、沙拉或水果。全都放在同一盒時,加熱的話味道反而會變得非常奇怪,所以不如直接吃涼的就好了。另外,有些食物像是蔬菜在反覆加熱下營養會流失,反而變得不健康。

日本人對食講求「細嚼慢嚥」

有吃過日本便當的都知道日本便當份量真的很少,台灣人到日本吃便當可能要吃個兩三個才會飽。其實不是日本人胃口特別小,而是因為他們喜歡「細嚼慢嚥」,一口一口慢慢品嚐食物的原味。有一個說法是,食物趁熱吃可以伴隨著飄散在空氣中的香氣增加入口時的味道,所以要好吃不難。而放涼之後還能保有口感及味道,卻是更深一層的體驗。

比如說米飯,其實除了米香味,咀嚼時所釋放的甘甜才是米飯的精華所在。

日本便當的視覺饗宴

日本人在吃便當時,不只是嘴巴在品嚐,眼睛同時也在享受。他們的便當花樣層出不窮:像媽媽每天早上為小孩準備的營養便當,也有妻子每天為丈夫準備的愛心便當。還會加入不同的裝飾來讓便當看起來更吸引,更有些人會因應不同的主題使用不同的便當盒,讓便當看起來更美味可口。但試想想,如果打開美麗的便當盒後,裡面的蔬菜都因為過度保溫後變黃,飯因為水氣的關係變黏,肉類也因為一直在保溫狀態而口感變差,這多讓人失望呢?

而由於日本人習慣早上準備便當,外面販售的便當也不會放到冷藏保存,所以便當只會是涼的,不會是冷的。

看完以上的介紹如果還是不能接受想吃熱便當,其實在超商購買便當時也可以跟店員說加熱。

而其實現在也有一些便當上面會有標明是需要加熱享用的便當,像是親子丼或起司類的。如果是其他便當,加熱之前請務必注意不要把不能加熱的材質一起放進去微波哦!不過如果有機會,希望大家還是可以入鄉隨俗,體驗看看日本的冷便當文化!

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延伸閱讀:

日本冷知識|拉麵、餃子都要配飯!日本人什麼都要配飯的飲食習慣

《方吉君速報》超有事超搞剛超爆笑的日本便當系列

 

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到底是日本人本身愛吃冷便當,還是電視沒有演出來呢?

對於大部份台灣人來說,便當一定是熱的,即使不是拿著會燙手的程度,也一定不會是冷的,當然白飯一定要是冒著白煙端出來的。在超商買便當時,店員也一定會問是否需要加熱。但來到日本,熱的便當卻沒有那麼普遍,到底是為什麼日本人不吃熱便當呢?

在日本吃冷便當也是一種禮儀

是的,大家都知道日本是一個非常講究禮儀的國家,做任何事情之前都會先考慮是否會影響到別人。但為什麼吃熱便當也會造成別人的困擾呢?

不知道你有沒有試過在坐長途客運或火車時,突然一股很香的便當味不知道從何處飄來,讓本來肚子沒有很餓的你,突然好想「分一杯羹」。熱的食物總是比冷的食物來得香,因著熱氣香味也會隨之飄散開來,其實在自己品嚐的同時,對別人卻是一種騷擾。

不是所有食物都適合加熱

日本的便當除了主食,很多時候也會有配菜,所謂的配菜不外乎醃漬物、沙拉或水果。全都放在同一盒時,加熱的話味道反而會變得非常奇怪,所以不如直接吃涼的就好了。另外,有些食物像是蔬菜在反覆加熱下營養會流失,反而變得不健康。

日本人對食講求「細嚼慢嚥」

有吃過日本便當的都知道日本便當份量真的很少,台灣人到日本吃便當可能要吃個兩三個才會飽。其實不是日本人胃口特別小,而是因為他們喜歡「細嚼慢嚥」,一口一口慢慢品嚐食物的原味。有一個說法是,食物趁熱吃可以伴隨著飄散在空氣中的香氣增加入口時的味道,所以要好吃不難。而放涼之後還能保有口感及味道,卻是更深一層的體驗。

比如說米飯,其實除了米香味,咀嚼時所釋放的甘甜才是米飯的精華所在。

日本便當的視覺饗宴

日本人在吃便當時,不只是嘴巴在品嚐,眼睛同時也在享受。他們的便當花樣層出不窮:像媽媽每天早上為小孩準備的營養便當,也有妻子每天為丈夫準備的愛心便當。還會加入不同的裝飾來讓便當看起來更吸引,更有些人會因應不同的主題使用不同的便當盒,讓便當看起來更美味可口。但試想想,如果打開美麗的便當盒後,裡面的蔬菜都因為過度保溫後變黃,飯因為水氣的關係變黏,肉類也因為一直在保溫狀態而口感變差,這多讓人失望呢?

而由於日本人習慣早上準備便當,外面販售的便當也不會放到冷藏保存,所以便當只會是涼的,不會是冷的。

看完以上的介紹如果還是不能接受想吃熱便當,其實在超商購買便當時也可以跟店員說加熱。

而其實現在也有一些便當上面會有標明是需要加熱享用的便當,像是親子丼或起司類的。如果是其他便當,加熱之前請務必注意不要把不能加熱的材質一起放進去微波哦!不過如果有機會,希望大家還是可以入鄉隨俗,體驗看看日本的冷便當文化!

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