京都口袋店家!「祇園いづ重」世界上最好吃的稻荷壽司

  •   
  • 阿詩日和

說到壽司,身為台灣人一定會先想到便宜又大碗的「日本迴轉壽司」對吧!其實壽司從古時候開始就是個外帶商品,價錢平易近人又方便食用,除了大家熟知的生魚片壽司、捲壽司以外,還有很特別的箱押壽司(京都著名的鯖壽司就是箱壓壽司的一種)、再來就是今天要介紹的稻荷壽司了!

▲以傳統鯖壽司最為著名的百年壽司老店祗園いづ重

祇園いづ重(以下稱いづ重)顧名思義,位於祗園,而且是在八坂神社大門口正面的T字馬路口,非常厲害的地方藏著這一間掛著紅色暖簾的小小壽司店,掀開暖簾進入店內,狹長的店鋪門口就是外帶的等候座位與師傅出餐的地方,裏側左右併排著桌椅,非常具有京都風情的古色古香。

在古時候冷藏技術還沒有這麼好的時代,為了將鯖魚運送到京都,人們將鯖魚用鹽醃漬過後再送進來後,製作成特有的保存食品,也就是鯖壽司的誕生。

不過今天,我們要介紹的主角不是鯖壽司!

夏季吃不到的酸甜滋味──稻荷壽司

第一次到京都時是冬天,難以忘懷來到這間店吃到的超美味稻荷壽司,於是春天時又來造訪了一次,口味還是一樣的絕妙,但沒想到,夏日某天我又心血來潮,進入店內詢問,卻得到了「夏天沒有賣!」的回應。

欸!?原來沒有魚的壽司也有分季節的嗎!

心心念念著的味道,在今年9/21終於又開始販售了,我已經破不急待再去回味那個讓你意想不到的特別味道。

▲春天時會灑上櫻花瓣形狀的漬物,是不是很有季節感呢?

▲將花瓣盛在上頭,不僅視覺好看,帶有一點辣的生薑味道也很好。

▲而好吃的秘訣,就在這裡面加的「麻の実」與「柚子」,帶有一股特別的香氣,讓你唇齒留香,非常上品的味道。

在稻荷壽司裡面加了讓人意想不到的「麻の実」與「柚子」,就是這個味道讓我忍不住稱呼這裡的稻荷壽司為「世界上最好吃的稻荷壽司」,「麻の実」其實是一種大麻屬的植物種子,在七味唐辛子裡面也會放,味道也有點像大家較為熟悉的山椒,而「柚子」不是中秋節吃的那種柚子喔!是黃黃圓圓有點像黃色葡萄柚的一種水果,在日本非常常拿來作為料理的調味以及甜點飲料。

▲最後再附上一碗味噌湯,讓你的胃也暖暖的。

如果下次你剛好避開了夏季炎熱的時候來到京都,請務必來品嘗一次這個別的地方找不到的稻荷壽司,再順路去八坂神社、花見小路逛逛吧!你一定不會後悔的!

いづ重

營業時間:10:30~19:00(星期三公休)

地址:京都府京都市東山区祇園町北側292-1

官方網站:http://gion-izuju.com/

 

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▲以傳統鯖壽司最為著名的百年壽司老店祗園いづ重

祇園いづ重(以下稱いづ重)顧名思義,位於祗園,而且是在八坂神社大門口正面的T字馬路口,非常厲害的地方藏著這一間掛著紅色暖簾的小小壽司店,掀開暖簾進入店內,狹長的店鋪門口就是外帶的等候座位與師傅出餐的地方,裏側左右併排著桌椅,非常具有京都風情的古色古香。

在古時候冷藏技術還沒有這麼好的時代,為了將鯖魚運送到京都,人們將鯖魚用鹽醃漬過後再送進來後,製作成特有的保存食品,也就是鯖壽司的誕生。

不過今天,我們要介紹的主角不是鯖壽司!

夏季吃不到的酸甜滋味──稻荷壽司

第一次到京都時是冬天,難以忘懷來到這間店吃到的超美味稻荷壽司,於是春天時又來造訪了一次,口味還是一樣的絕妙,但沒想到,夏日某天我又心血來潮,進入店內詢問,卻得到了「夏天沒有賣!」的回應。

欸!?原來沒有魚的壽司也有分季節的嗎!

心心念念著的味道,在今年9/21終於又開始販售了,我已經破不急待再去回味那個讓你意想不到的特別味道。

▲春天時會灑上櫻花瓣形狀的漬物,是不是很有季節感呢?

▲將花瓣盛在上頭,不僅視覺好看,帶有一點辣的生薑味道也很好。

▲而好吃的秘訣,就在這裡面加的「麻の実」與「柚子」,帶有一股特別的香氣,讓你唇齒留香,非常上品的味道。

在稻荷壽司裡面加了讓人意想不到的「麻の実」與「柚子」,就是這個味道讓我忍不住稱呼這裡的稻荷壽司為「世界上最好吃的稻荷壽司」,「麻の実」其實是一種大麻屬的植物種子,在七味唐辛子裡面也會放,味道也有點像大家較為熟悉的山椒,而「柚子」不是中秋節吃的那種柚子喔!是黃黃圓圓有點像黃色葡萄柚的一種水果,在日本非常常拿來作為料理的調味以及甜點飲料。

▲最後再附上一碗味噌湯,讓你的胃也暖暖的。

如果下次你剛好避開了夏季炎熱的時候來到京都,請務必來品嘗一次這個別的地方找不到的稻荷壽司,再順路去八坂神社、花見小路逛逛吧!你一定不會後悔的!

いづ重

營業時間:10:30~19:00(星期三公休)

地址:京都府京都市東山区祇園町北側292-1

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