日本傳統『和菓子』的誕生——竟與橘子有關?

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(首圖:Emmie)

我們所知道美麗漂亮的和菓子,原形是唐朝傳入日本的點心「唐菓子」,大多是以米捏製而成、使用油炸方式製作,一開始是供奉給神明專用的點心,後面才慢慢發展為目前的和菓子。

豆沙、白米、小麥油炸的點心,明明看不到一點水果的影子,為什麼會叫做「菓子」呢?

原來,在日本一開始被稱為「菓子」的,確實是水果或者樹子等製成的食物,例如曬乾的水果、樹子磨粉和水蒸製成的點心等,與「菓」確實脫不了關係。

(現在使用米跟小麥粉的和菓子,一開始是來自於唐朝的點心。 photo by IORI )

而在《古事記》的紀載中,有一位垂仁天皇,希望能夠求得長生不老,聽聞遙遠的「常世之國」有一種四季都散發芳香的「非時香菓」(此處的非時意謂不看季節,四季皆有),於是便派遣了一位 田道間守,前往這個常世之國。

田道間守費盡千辛萬苦終於取回了這「非時香菓」的樹枝與果實,但當他回到日本時,垂仁天皇已經駕崩了,田道間守因此非常難過,將樹枝獻給天皇後,便哭著逝世了。

而田道間守所帶回來的「非時香菓」便是四季都能散發香味的「橘子」,帶了橘子回到日本的田道間守,也因此被奉為糕點之神,在和歌山的橘本神社便有祭祀這位田道間守,據說神社附近的「六本樹之丘」就是當時田道間守帶回來的橘子樹最初移植的地方。

(姿態萬千,能吃出季節的和菓子。 photo by toshietty )

田道間守的故鄉兵庫縣豊岡市的中嶋神社就祭祀著田道間守,每年4月的例祭 (菓子祭)就能看到許多製菓業者、和菓子職人們前來參拜,感謝將橘子帶回日本的田道間守,並祈求讓製菓業繁盛。

路邊就能看到多汁美味結實累累的橘子,就是田道間守帶回來的橘子不斷培育而成,下次到日本見到這些橘子樹時,不妨想像當年帶回橘子的時候,眾人訝異的模樣,以及這個特別的故事吧!

 

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豆沙、白米、小麥油炸的點心,明明看不到一點水果的影子,為什麼會叫做「菓子」呢?

原來,在日本一開始被稱為「菓子」的,確實是水果或者樹子等製成的食物,例如曬乾的水果、樹子磨粉和水蒸製成的點心等,與「菓」確實脫不了關係。

(現在使用米跟小麥粉的和菓子,一開始是來自於唐朝的點心。 photo by IORI )

而在《古事記》的紀載中,有一位垂仁天皇,希望能夠求得長生不老,聽聞遙遠的「常世之國」有一種四季都散發芳香的「非時香菓」(此處的非時意謂不看季節,四季皆有),於是便派遣了一位 田道間守,前往這個常世之國。

田道間守費盡千辛萬苦終於取回了這「非時香菓」的樹枝與果實,但當他回到日本時,垂仁天皇已經駕崩了,田道間守因此非常難過,將樹枝獻給天皇後,便哭著逝世了。

而田道間守所帶回來的「非時香菓」便是四季都能散發香味的「橘子」,帶了橘子回到日本的田道間守,也因此被奉為糕點之神,在和歌山的橘本神社便有祭祀這位田道間守,據說神社附近的「六本樹之丘」就是當時田道間守帶回來的橘子樹最初移植的地方。

(姿態萬千,能吃出季節的和菓子。 photo by toshietty )

田道間守的故鄉兵庫縣豊岡市的中嶋神社就祭祀著田道間守,每年4月的例祭 (菓子祭)就能看到許多製菓業者、和菓子職人們前來參拜,感謝將橘子帶回日本的田道間守,並祈求讓製菓業繁盛。

路邊就能看到多汁美味結實累累的橘子,就是田道間守帶回來的橘子不斷培育而成,下次到日本見到這些橘子樹時,不妨想像當年帶回橘子的時候,眾人訝異的模樣,以及這個特別的故事吧!

 

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