冬天京都旅遊不能只喝紅豆湯!還有「小米善哉」你吃過了嗎?

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  • 阿詩日和

說到小米,你會想到什麼呢?小米粥、小米酒,還是小米手機?

在日本,冬天除了紅豆湯以外,還有一個跟紅豆湯很像的東西,就是「小米善哉」(あわぜんざい)喔。

▲此圖為紅豆湯,並非小米善哉。

善哉不就是紅豆湯嗎?

這邊所謂的善哉指的是用過濾過的紅豆餡所做成的黏稠紅豆醬汁,主角其實是「小米」在日本用跟栗子的栗很像的字「粟」來稱呼。

最常見的組合就是用黑色的碗內一邊放著熱熱黏稠的小米糰,旁邊淋上紅豆醬汁,有點像是咖哩飯的模樣但不一樣顏色的組合,也有部分提供小米善哉的店家會使用藜麥或是黍米來製作米糰,例如淺草最有名的「梅園」的小米善哉的米糰,就是使用黍米去製成的喔!

「小米善哉」適合什麼樣的人吃呢?

由於小米善哉本身的主角是沒有加糖的米糰,加上黏稠紅豆醬汁一起食用,有別於紅豆湯強調的是溫暖又香甜,小米善哉就有種成熟的感覺,更特別的是通常是使用筷子做食用,畢竟沒有紅豆醬汁並沒有湯汁,為了要分開米糰,使用筷子也較方便。

這樣的甜品特別適合年紀較大的爸爸媽媽,或是不喜歡吃太甜,以及注重健康的你喔!

「小米善哉」該怎麼吃?

這次特別要提到無論是紅豆湯或是小米善哉,總是被一起附上的黑色條狀物(或是粒狀物)──鹹昆布。

在享用這樣的甜點時,鹹昆布雖然不是非必要不可,但絕對是一個畫龍點睛的配角,鹹昆布就是用醬汁所熬煮過的昆布切條(或柔碾成粒)所製成的東西,因為特有的鹹味與海味,可以拯救口中被甜味占滿的味蕾,讓這份甜點吃多了不至於膩,能夠越吃越上癮。

所以最推薦的方法就是吃幾口小米善哉後,將鹹昆布含在嘴中中和甜味,吞下後再開始繼續享用小米善哉,直到吃完喔!

下次點了紅豆湯或小米善哉,可別再把鹹昆布晾在旁邊了呢!

 

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▲此圖為紅豆湯,並非小米善哉。

善哉不就是紅豆湯嗎?

這邊所謂的善哉指的是用過濾過的紅豆餡所做成的黏稠紅豆醬汁,主角其實是「小米」在日本用跟栗子的栗很像的字「粟」來稱呼。

最常見的組合就是用黑色的碗內一邊放著熱熱黏稠的小米糰,旁邊淋上紅豆醬汁,有點像是咖哩飯的模樣但不一樣顏色的組合,也有部分提供小米善哉的店家會使用藜麥或是黍米來製作米糰,例如淺草最有名的「梅園」的小米善哉的米糰,就是使用黍米去製成的喔!

「小米善哉」適合什麼樣的人吃呢?

由於小米善哉本身的主角是沒有加糖的米糰,加上黏稠紅豆醬汁一起食用,有別於紅豆湯強調的是溫暖又香甜,小米善哉就有種成熟的感覺,更特別的是通常是使用筷子做食用,畢竟沒有紅豆醬汁並沒有湯汁,為了要分開米糰,使用筷子也較方便。

這樣的甜品特別適合年紀較大的爸爸媽媽,或是不喜歡吃太甜,以及注重健康的你喔!

「小米善哉」該怎麼吃?

這次特別要提到無論是紅豆湯或是小米善哉,總是被一起附上的黑色條狀物(或是粒狀物)──鹹昆布。

在享用這樣的甜點時,鹹昆布雖然不是非必要不可,但絕對是一個畫龍點睛的配角,鹹昆布就是用醬汁所熬煮過的昆布切條(或柔碾成粒)所製成的東西,因為特有的鹹味與海味,可以拯救口中被甜味占滿的味蕾,讓這份甜點吃多了不至於膩,能夠越吃越上癮。

所以最推薦的方法就是吃幾口小米善哉後,將鹹昆布含在嘴中中和甜味,吞下後再開始繼續享用小米善哉,直到吃完喔!

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