日本人氣鯛魚燒連鎖店「鳴門鯛燒本舖」!香脆道地在冬天一定要吃一口!

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  • 彥彥,日本沉潛中

日本的B級美食就像是我們台灣路邊的小吃一樣深受大眾的喜愛,其中鯛魚燒便是個人人都愛的美味甜點。

鯛魚燒的起源眾說紛紜,其中一說是明治時代有間點心店用「めでたいmedetai」(意為可喜可賀)這個詞裡的「tai」(音同鯛魚)部分,賦予有趣的鯛魚外型糕點喜慶的意味,另一說則是明治時期,鯛魚燒是從今川燒發展出的另類甜點,因為一般平民吃不起當時昂貴的鯛魚肉,所以將甜點做成鯛魚的形狀而廣受民眾歡迎。

在日本鯛魚象徵著快樂與繁榮高級,因此常出現於節日慶典當中。

「鳴門鯛燒本舖」在關東與關西已經擁有三十間以上的分店,是間連鎖的鯛魚燒店。不過雖然是連鎖店家,但「鳴門鯛燒本舖」的鯛魚燒製作方式卻不採用高效率的大型烤模,而是使用傳統獨立烤模人工一個個烤製。現在九州也可以吃到「鳴門鯛燒本舖」的扎實鯛魚燒,其店址位在天神新天町入口處,是在2017年所開設的九州分店。   雖然經常大排長龍但卻不減大家排隊的興致,因為店員熟練的分工著,有負責調製粉漿、負責包裝、負責燒烤和負責收營。隊伍流動的速度很快~  看似只有一個人製作以為會很慢的過程,卻在店員職人般迅速、不挑泥帶水的放麵糊、放餡料、再放麵糊、烘烤,一連串一氣呵成的動作不斷產出無數個鮮脆可口的鯛魚燒  「鳴門鯛燒本舖」自明治42年(1909)創立,使用傳統的「一丁焼き」技法製作鯛魚燒,採專門的烤模將麵糊和餡料以直火烘烤。採一個個重達兩公斤的獨立烤模併排在火爐上時而翻面的烘烤,和一般使用一大片設有數個鯛魚造型凹面的烤盤不同。 口味很單純只有紅豆、地瓜和夾冰淇淋的種類,價格也很平實不愧為國民美食。あずき紅豆180円/鳴門金時いも地瓜200円   拿到手的鯛魚燒紙袋也很有特色,不同口味用不同的紙袋區分相當貼心。     餡料不會太甜吃得出食材的原味和口感,還隱約可以看到保留了紅豆和地瓜的皮,沒有煮的過於熟爛。   最好吃的是餅皮的部分,稍微有稠度的麵糊搭配直火烘烤。脆脆的頭部和尾部形成了香脆中不失嚼勁的口感,還帶股麵糊的焦香味。冷冷的天氣來上一個呼哧呼哧的吹著氣品嚐熱燙的鯛魚燒,超滿足!

鳴門鯛燒本舖

天神店地址:福岡県福岡市中央区天神2-9-101

營業時間:10:00~23:00

店家官網:www.taiyaki.co.jp/

分店資訊:www.taiyaki.co.jp/shop/

 看更多彥彥的日本旅遊生活請點:彥彥,日本沉潛中 http://yanyanw.tw/ 

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鯛魚燒的起源眾說紛紜,其中一說是明治時代有間點心店用「めでたいmedetai」(意為可喜可賀)這個詞裡的「tai」(音同鯛魚)部分,賦予有趣的鯛魚外型糕點喜慶的意味,另一說則是明治時期,鯛魚燒是從今川燒發展出的另類甜點,因為一般平民吃不起當時昂貴的鯛魚肉,所以將甜點做成鯛魚的形狀而廣受民眾歡迎。

在日本鯛魚象徵著快樂與繁榮高級,因此常出現於節日慶典當中。

「鳴門鯛燒本舖」在關東與關西已經擁有三十間以上的分店,是間連鎖的鯛魚燒店。不過雖然是連鎖店家,但「鳴門鯛燒本舖」的鯛魚燒製作方式卻不採用高效率的大型烤模,而是使用傳統獨立烤模人工一個個烤製。現在九州也可以吃到「鳴門鯛燒本舖」的扎實鯛魚燒,其店址位在天神新天町入口處,是在2017年所開設的九州分店。   雖然經常大排長龍但卻不減大家排隊的興致,因為店員熟練的分工著,有負責調製粉漿、負責包裝、負責燒烤和負責收營。隊伍流動的速度很快~  看似只有一個人製作以為會很慢的過程,卻在店員職人般迅速、不挑泥帶水的放麵糊、放餡料、再放麵糊、烘烤,一連串一氣呵成的動作不斷產出無數個鮮脆可口的鯛魚燒  「鳴門鯛燒本舖」自明治42年(1909)創立,使用傳統的「一丁焼き」技法製作鯛魚燒,採專門的烤模將麵糊和餡料以直火烘烤。採一個個重達兩公斤的獨立烤模併排在火爐上時而翻面的烘烤,和一般使用一大片設有數個鯛魚造型凹面的烤盤不同。 口味很單純只有紅豆、地瓜和夾冰淇淋的種類,價格也很平實不愧為國民美食。あずき紅豆180円/鳴門金時いも地瓜200円   拿到手的鯛魚燒紙袋也很有特色,不同口味用不同的紙袋區分相當貼心。     餡料不會太甜吃得出食材的原味和口感,還隱約可以看到保留了紅豆和地瓜的皮,沒有煮的過於熟爛。   最好吃的是餅皮的部分,稍微有稠度的麵糊搭配直火烘烤。脆脆的頭部和尾部形成了香脆中不失嚼勁的口感,還帶股麵糊的焦香味。冷冷的天氣來上一個呼哧呼哧的吹著氣品嚐熱燙的鯛魚燒,超滿足!

鳴門鯛燒本舖

天神店地址:福岡県福岡市中央区天神2-9-101

營業時間:10:00~23:00

店家官網:www.taiyaki.co.jp/

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