一月來日本伴手禮就帶皇室的點心回家!精緻小巧「最中」甜而不膩!

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  • midori

許多人聽到「和菓子」時,腦中第一浮現的就是一顆顆看起來作工細膩、顏色繽紛、精緻小巧的豆沙點心,但事實上和菓子的種類並不只侷限於前述這些精美的點心,像是銅鑼燒、草莓大福,甚至源自皇室點心的最中,都是常見且親民的和菓子點心!前兩者台灣人早已非常熟悉,甚至很多麵包烘焙店也常出現他們的身影,但「最中」是什麼呢?光是名字聽起來就怪怪的?

「最中」最早起源於平安時代在皇宮內所御用的點心,在每年的中秋賞月宴會上,宮內都會準備些圓形的點心,有詩者對著明月吟唱「水面明月影,中秋月正圓」,而其中「月正圓(最中の月/monaka no tsu ki)」的「最中」(もなか monaka )便成為了現在名稱的由來。

現代的最中已不僅限於圓形,各地也陸續出現特色形狀的其他可愛造型的最中餅!但看起來簡單做起來卻繁複費工的最中,餅殼以糯米做成,先將糯米碾成粉後蒸成麻糬狀薄皮,再放入模型中用細火烘烤成型,最後再將紅豆餡填入烤好的外皮裡包夾,有些店家則會將餅殼和餡料分開販售,是為了避免餅殼被內餡浸潤濕後而失去香脆口感。

【東京】空也‧空もなか

位於銀座小巷弄的「空也‧空もなか」最中餅店甚至曾經出現在夏目漱石《我是貓》一書裡,事實上不只夏目漱石喜愛,這間已有百年歷史的店同時也是許多日本文豪最愛的點心店!「空也‧空もなか」的最中形狀像是古代金幣的形狀,外皮的口感不會因已組裝好內餡而覺得過於潮濕,依舊保有香脆口感,搭配上自家熬煮的紅豆粒餡,濃醇滑順中夾帶著自然淡雅的紅豆香甜,難怪讓這麼多名人傾心啊!

照片引用

【金澤】加賀種食品工業株式會社

同樣也是百年老店,位於金澤的加賀種食品公司,以 90 種以上的超多種類最中餅皮提供各式各樣的最中餅,包括:招財貓、歷史名城、櫻花、鯉魚旗等等,你還可以搭配自己想吃的餡料,從和食、洋食、甚至是甜點、伴手禮等眾多形式,都可以滿足你!

照片皆引用自官網

【東京】三原堂

雖然只有 80 年歷史,但一樣受到文豪們的著迷,最知名的就是推理大師江戶川亂步的極高讚賞!而這裡的最中餅除了口味好之外,貓頭鷹的特殊造型更是讓人愛不釋手~假如直接在現場的茶室享用,蜜紅豆的內餡若還嫌不夠,建議還能加入冰淇淋一起吃喔!

仔細看,貓頭鷹的肚子上還有「池袋」的字樣喔!

照片皆引用自官網

【中川政七商店】めでたもなか 新年最中餅禮盒

以鯛魚、梅花、葫蘆與招財貓四種日本人視為最吉祥的造型餅皮最中餅,絕對是年節送禮最棒的祝賀禮物!餅皮與內餡分開包裝,想吃的時候再自己組裝,沏一壺熱茶一同享用,絕對是溫暖的新年禮物!

照片皆引用自官網

 

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許多人聽到「和菓子」時,腦中第一浮現的就是一顆顆看起來作工細膩、顏色繽紛、精緻小巧的豆沙點心,但事實上和菓子的種類並不只侷限於前述這些精美的點心,像是銅鑼燒、草莓大福,甚至源自皇室點心的最中,都是常見且親民的和菓子點心!前兩者台灣人早已非常熟悉,甚至很多麵包烘焙店也常出現他們的身影,但「最中」是什麼呢?光是名字聽起來就怪怪的?

「最中」最早起源於平安時代在皇宮內所御用的點心,在每年的中秋賞月宴會上,宮內都會準備些圓形的點心,有詩者對著明月吟唱「水面明月影,中秋月正圓」,而其中「月正圓(最中の月/monaka no tsu ki)」的「最中」(もなか monaka )便成為了現在名稱的由來。

現代的最中已不僅限於圓形,各地也陸續出現特色形狀的其他可愛造型的最中餅!但看起來簡單做起來卻繁複費工的最中,餅殼以糯米做成,先將糯米碾成粉後蒸成麻糬狀薄皮,再放入模型中用細火烘烤成型,最後再將紅豆餡填入烤好的外皮裡包夾,有些店家則會將餅殼和餡料分開販售,是為了避免餅殼被內餡浸潤濕後而失去香脆口感。

【東京】空也‧空もなか

位於銀座小巷弄的「空也‧空もなか」最中餅店甚至曾經出現在夏目漱石《我是貓》一書裡,事實上不只夏目漱石喜愛,這間已有百年歷史的店同時也是許多日本文豪最愛的點心店!「空也‧空もなか」的最中形狀像是古代金幣的形狀,外皮的口感不會因已組裝好內餡而覺得過於潮濕,依舊保有香脆口感,搭配上自家熬煮的紅豆粒餡,濃醇滑順中夾帶著自然淡雅的紅豆香甜,難怪讓這麼多名人傾心啊!

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【金澤】加賀種食品工業株式會社

同樣也是百年老店,位於金澤的加賀種食品公司,以 90 種以上的超多種類最中餅皮提供各式各樣的最中餅,包括:招財貓、歷史名城、櫻花、鯉魚旗等等,你還可以搭配自己想吃的餡料,從和食、洋食、甚至是甜點、伴手禮等眾多形式,都可以滿足你!

照片皆引用自官網

【東京】三原堂

雖然只有 80 年歷史,但一樣受到文豪們的著迷,最知名的就是推理大師江戶川亂步的極高讚賞!而這裡的最中餅除了口味好之外,貓頭鷹的特殊造型更是讓人愛不釋手~假如直接在現場的茶室享用,蜜紅豆的內餡若還嫌不夠,建議還能加入冰淇淋一起吃喔!

仔細看,貓頭鷹的肚子上還有「池袋」的字樣喔!

照片皆引用自官網

【中川政七商店】めでたもなか 新年最中餅禮盒

以鯛魚、梅花、葫蘆與招財貓四種日本人視為最吉祥的造型餅皮最中餅,絕對是年節送禮最棒的祝賀禮物!餅皮與內餡分開包裝,想吃的時候再自己組裝,沏一壺熱茶一同享用,絕對是溫暖的新年禮物!

照片皆引用自官網

 

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